Днес дивият ориз набира все по-голяма популярност не само сред гастрономите, но и сред поддръжниците на здравословния начин на живот. Смята се, че е много по-полезен от белия си аналог. Но, както всичко останало на света, той има своите плюсове и минуси.
Ползите от див ориз
Наличието на див (черен) ориз в диетата е особено важно за тези, които спазват гладуването, както и за строгите вегетарианци, тъй като този продукт е източник на растителни протеини: съдържа 18 аминокиселини, необходими на хората. Аминокиселините, които не се съдържат в черния ориз (глутамин и аспарагин), могат да бъдат компенсирани чрез консумация на бобови растения с него, например нахут (агнешки грах), леща и боб. Можете също да го комбинирате с ядки или семена.
Дивият ориз има благоприятен ефект върху чревната дейност поради високото съдържание на фибри. Имайки в състава си голямо количество растителни протеини, витамини и минерали, препоръчително е редовно да включвате див ориз в диетата си за деца, както и за тези, които активно се занимават със спорт. Полезно е да го използвате за хора, страдащи от затлъстяване: подобрява храносмилането, има прочистващ ефект върху тялото.
Яденето на този продукт има положителен ефект върху функционирането на нервната система, тъй като съдържа много витамини от група В. Черният ориз е просто незаменим за тялото на бременна жена: една порция съдържа дневното количество фолиева киселина (витамин В9).
Тази зърнена култура изобщо не съдържа наситени мазнини, а напротив, съдържа вещества, които нормализират нивото на холестерола в кръвта. Ето защо див ориз е много полезен при различни сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, коронарна болест на сърцето. В същото време той има тенденция да премахва излишните соли от тялото, като по този начин намалява отока и нормализира кръвното налягане.
Дивият ориз е изненадващо богат на минерали. Съдържа фосфор, цинк, мед, магнезий, калций, йод, манган и желязо. Съдържанието на полезни микроелементи в този продукт е две трети от дневната стойност на възрастен.
Див ориз: вреда
Струва си да направите резервация веднага: див ориз не съдържа никакви вредни вещества. Единствената вреда може да се крие във факта, че прекомерната му консумация понякога провокира запек. Тази неприятност обаче е лесна за избягване - просто я комбинирайте с пресни зеленчуци и плодове (включително сушени плодове).
Недостатъците включват високата цена на черния ориз, която обаче има основателни причини: при отглеждането на тази прекрасна зърнена култура се използва ръчен труд. В допълнение, мащабът на производството му е все още незначителен, което също влияе върху ценообразуването.
