Рибата и морските дарове са незаменими компоненти на диетата, фокусирана върху подобряването на функционирането на мозъка и на цялата човешка нервна система. Рибата съдържа висококачествени мастни киселини, ефектът от които обяснява намаляването на риска от смущения в работата на сърцето, намаляването на нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта и намаляването на образуването на тромби.
Също така наскоро беше установено, че морските дарове са особено полезни за меланхоличните хора и дори могат да предпазят от депресия. Рибите (особено морските дарове) и морските дарове са богати на манган, фосфор, цинк, йод, желязо, селен, калций, мастноразтворими витамини. В едно проучване беше установено, че човек, който редовно яде варена риба, има повече сиво вещество в мозъка, което съдържа нервни клетки, които контролират нашите емоции, памет и способността да вземаме добри решения.
От морски дарове е задължително да се ядат водорасли, можете да изберете калмари, миди, стриди и др. Най-вече в мазнините на рибите и особено в мазнините на черния дроб има витамини от групи А и D. основен източник на витамини от група В, чието количество е приблизително същото като в животинското месо. По съдържание на микроелементи морската риба изпреварва в пъти говеждото, свинското, агнешкото.
Изследователи от Американския университет Туфтс са изчислили, че човек трябва да консумира поне 230 грама морски дарове на седмица. Според препоръката на СЗО ненаситените мазнини трябва да са приблизително 20-25% от дневните нужди на организма. Мастни киселини Омега-3 - която има най-благоприятен ефект върху качеството на човешкия мозък. Оказа се, че липсата на омега-3 мастни киселини води до когнитивен спад.
Тоест вниманието е разпръснато, паметта е нарушена, функцията за вземане на решения е затруднена. Черният дроб на треска остава извън конкуренцията. Сокът, отделен по време на процеса на консервиране, съдържа повече от тридесет грама киселини в сто грама от продукта. Черният дроб е от 10 до 25 грама. Нормата на консумация е от 3 до 5 грама черен дроб или 1,5 грама сок (масло).
Достатъчно е да добавите малко дроб от треска или сок към салатата (всяко друго ястие) и ще бъде осигурена дневната норма. Такива здравословни кулинарни изображения ще бъдат особено полезни за растящото тяло.
Оценката, богата на омега-3 киселини, също включва (g / 100 g)
Пикша - 50, 4
Сайда - 43, 5
Камбала - 34
Сом - 27.
Често срещани видове риби, включени в рейтинга:
Скумрия - 25
Херинга и цаца - 25,5
Морска пъстърва - 24, 2
Лаврак - 24.
По-добре е да купувате замразени морски дарове (ако не живеете близо до морето).
1. Те са пресни само в деня на улова.
2. Без подходящо лечение е възможно да останат малки паразити, живеещи в морски дарове. Което може да влезе в тялото ви. По време на шоково замразяване (температури под -40 C) техните ларви се унищожават, но полезните свойства на продукта ще останат. Когато купувате морски дарове, не забравяйте да обърнете внимание на количеството лед в опаковката. Трябва да е минимално! Излишъкът от лед означава, че продуктът е бил замразен многократно. Лош сигнал - бели петна по черупката на скаридите (те са били размразявани многократно).
