Солената тлъста херинга е най-популярната закуска на всяка маса. Ако херингата е избрана, осолена и поднесена правилно, това ще донесе много удоволствие и от нея няма да остане и следа. Не всички осолени херинга обаче отиват направо на масата. Някои домакини го солят за бъдеща употреба и го съхраняват в хладилника.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин е да поставите осолената херинга в стъклен буркан и да излеете саламурата, в която е осолена. Няма значение дали вече сте нарязали херинга или ще я запазите цяла, основното е, че саламурата покрива всичко, без да оставя горните парчета във въздуха. Без саламура те бързо ще изсъхнат и ще загубят вкуса си.
Стъпка 2
Ако няма достатъчно саламура, пригответе специален пълнеж за херингата. След като кипнете бирата, добавете към нея зърна черен пипер и дафинови листа. Охладете в хладилник. Изсипете бирата в буркан с херинга, изсипете отгоре растително масло с тънък филм и затворете буркана с пергаментова хартия (в никакъв случай найлонов капак). Това е доста стар начин за поддържане на херинга свежа за повече от един ден.
Стъпка 3
Една от рецептите на баба ми: нарежете обелената и изкормена херинга на парчета, сложете в стъклен буркан. Налейте растително масло или специална марината с пълнеж от майонеза, билки, лук, горчица и оцет (изберете комбинация от съставки по ваша преценка). Солената риба обаче може да се съхранява в тази форма не повече от 3-4 дни. И вкусът на херингата, разбира се, ще се промени значително.
Стъпка 4
Има ефективен начин за съхранение на осолена херинга за дълго време, за който много домакини не знаят. Обелете рибата, нарежете я, поставете я в контейнер и я изпратете във фризера. Изненадващо, след размразяване на стайна температура, тази херинга може да се сервира веднага, като се поръси с лимонов сок и се добави растително масло. Никой от гостите няма да каже разликата между размразената риба и прясната риба и най-важното е, че изобщо няма да загуби вкуса си (както при съхранение в саксия). Препоръчва се да се съхранява осолена херинга във фризера само в почистена форма и не повече от 6 месеца.
