Лавашът е традиционно ястие от арменската и турската кухня. Това е безквасният хляб под формата на тънка тортила, популярен днес в много страни. Лавашът се използва не само традиционно, тъй като от него се правят хляб, рула за закуски и се пекат пайове. Едно от предимствата на лаваша е, че той може да се съхранява до една година. Просто трябва да знаете няколко правила.
Инструкции
Етап 1
Веднага след изпичането, докато е още горещ, питата се сгъва и опакова. В същото време влагата не се изпарява от него, а лавашът остава свеж в продължение на няколко дни, без да губи вкуса си.
Стъпка 2
Прясно изпеченият пита хляб може да бъде еластичен и мек, но когато се охлади, започва да се втвърдява. Това ви позволява да го съхранявате дълго време, „освежаващо“преди употреба.
Стъпка 3
Съхранявайте сух пита хляб при стайна температура. Увийте го в ленена салфетка и го поставете в специален кош за хляб (дърво, пластмаса или метал). Дървените кошчета за хляб са най-подходящи за съхранение на пита хляб. Моля, обърнете внимание, че найлоновите торбички за съхранение на пита хляб не са подходящи, хлябът бързо се образува в тях.
Стъпка 4
Пазете питата далеч от други храни, тъй като може да абсорбира миризми.
Стъпка 5
Ако сте закупили мокър пита хляб, приберете го в торба и го приберете на горния рафт на хладилника. Уверете се, че питата е херметично затворена и че въздухът не попада в торбата.
Стъпка 6
За дългосрочно съхранение увийте питата в найлоново фолио или пергамент и поставете във фризера. Преди употреба извадете и загрейте директно във фолиото в микровълновата фурна за десет секунди.
Стъпка 7
За да освежите пита хляб след дълго съхранение, изсипете вода в тенджера и поставете решетка или друг по-малък тиган с главата надолу в нея. Отгоре поставете питата. След това покрийте тенджерата с капак и сложете на слаб огън. След като водата заври, след няколко минути парата ще насити питата и той ще стане мек, като след изпичане.
Стъпка 8
В Армения, когато се приготвя лаваш „в резерв“, той се изсушава добре на слънце, след това се сгъва на купчинки, внимателно се покрива и съхранява в специални шкафове за хляб, наподобяващи ковчежета. При необходимост те изваждат необходимия брой чинии, слагат ги върху кърпа, навлажняват леко всеки лист с вода и сода за хляб, след това покриват с кърпа или кърпа и оставят за тридесет минути. Лавашът става мек, като прясно изпечен.
