Сиренето е универсален продукт - парче от този деликатес е еднакво подходящо за сутрешен сандвич и за гурме вечерна закуска. Тъй като полезните качества на сиренето се дължат на наличието на живи микроорганизми в него, е необходимо този продукт да се съхранява при специални условия.
Необходимо е
- - пергаментова хартия;
- - фолио;
- - найлонов плик;
- - контейнер;
- - лен или памучен плат;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Не бива да държите големи запаси от сирене у дома, по-добре е да го закупите според нуждите в количеството, което можете да изядете за няколко дни. В краен случай може да се съхранява доста дълго във фризера. За целта поставете парче сирене в найлонов плик и маркирайте датата на замразяване върху него. След размразяване такъв продукт няма да загуби вкуса си, но ще се разпадне. Затова е по-добре да го подложите на топлинна обработка, като го добавите към пълнеж от супа или пица.
Стъпка 2
За дългосрочно съхранение увийте малки парченца твърдо сирене в пергаментна хартия или фолио, поставете в чист найлонов плик и поставете в специален съд за сирене. Ако няма syrnitsa, можете да използвате всеки стъклен или пластмасов контейнер с капак. Не трябва обаче да затваряте плътно капака, сиренето е жив продукт и трябва да "диша". След това поставете съдовете на долния рафт на хладилника. Сиренето абсорбира чужди аромати много бързо, така че не трябва да държите храни с остра, специфична миризма до него.
Стъпка 3
Ако трябва да държите твърдото сирене извън хладилника, можете да го увиете в напоена с физиологичен разтвор кърпа (за предпочитане бельо или тежка памучна салфетка) и да го съхранявате на хладно и тъмно място. В този случай трябва да бъдете много внимателни и да се уверите, че мухълът не се появява.
Стъпка 4
Мариновани сирена (сулугуни, сирене фета, фета) могат да се съхраняват 2-3 месеца, при условие че са закупени с туршията. Поставете парчетата сирене в стъклен или керамичен съд, напълнете ги със саламура и затворете капака. Препоръчва се сиренето да се съхранява при температура 6-8 градуса и относителна влажност над 80%. Преди ядене саламурените сирена могат да се накиснат за кратко в мляко при стайна температура. Това ще освободи продукта от излишната сол и значително ще подобри вкуса му.
