Щуката е много вкусна риба, но месото й е доста сухо и затова има прекрасно ястие - пълнена щука. В тази рецепта месото от щука се смесва с други съставки, за да добави сочност. Но за да се приготви това ястие, е необходимо да се отдели щуковата кожа от месото, без да се повреди. Този процес изисква предпазливост, търпение, умения и известна сила.
Необходимо е
- прясна щука
- остър нож
- дъска за рязане
- кухненски ръкавици
- кухненска ножица
Инструкции
Етап 1
Преди да премахнете кожата, рибата трябва да се почисти.
Стъпка 2
Почиствайте рибата с ръкавици, за да избегнете нараняване на ръцете си.
Стъпка 3
Рибите трябва да се изплакват под течаща студена вода.
Стъпка 4
Внимателно, за да не повредите кожата, отлепете люспите.
Стъпка 5
Ако нямате умения, тогава за първи път е по-добре да отделите напълно главата от рибата, така че да е по-удобно. Ако решите да не отделяте главата напълно, тогава отрежете рибата в основата на главата от корема до билото, оставяйки главата да почива само върху кожата в областта на билото.
Стъпка 6
Използвайте кухненска ножица, за да отстраните хрилете от главата.
Стъпка 7
След това изтъркайте вътрешността на рибата.
Стъпка 8
Изплакнете отново рибата под течаща вода.
Стъпка 9
Използвайте плоската част на острието на ножа, за да „отбиете“щуката по целия труп - това ще помогне за по-лесното отделяне на кожата.
Стъпка 10
След това издърпайте ръба на кожата с върха на ножа и като направите разфасовки по целия периметър, отделете кожата от месото.
Стъпка 11
Освен това, на места, където кожата не се отделя много лесно от месото, като се реже с остър нож, отстранете кожата, като я превърнете в чорап.
Стъпка 12
Когато стигнете до основата на опашката на рибата, отрежете кожата от гръбначния стълб.
Стъпка 13
Внимателно отрежете излишното месо от вътрешната страна на кожата и го обърнете обратно.
Стъпка 14
Ако продължите с повишено внимание и търпение, шкурата ще остане непокътната и подходяща за пълнене.
