Тиквичките, както много зеленчуци, са универсален продукт. Може да се яде сурово, варено, пържено и може да се пече с него в пайове, кифли и сладкиши. И това не са всички начини за кулинарната му обработка. Разбира се, когато имате богата реколта от тиквички в ръцете си, искате да я запазите възможно най-дълго. И има много начини да направите това.
Необходимо е
- Сладко от тиквички
- - 1 кг тиквички;
- - 6 чаши захар;
- - 3 големи лимона;
- - 4 чаени лъжички сушен джинджифил.
Инструкции
Етап 1
За съхранение изберете тиквички с дължина от 15 до 45 сантиметра, с лъскава, непокътната кожа.
Стъпка 2
Вътрешно съхранение
Съхранявайте тиквичките при стайна температура на тъмно или тъмно място, увити в перфорирана пластмасова обвивка. Най-важното нещо, за което трябва да внимавате, е влажността на закрито. Оптималното съдържание на влага за съхранение на този зеленчук е 60%. Не е нужно да измивате тиквичките преди съхранение. В тази форма зеленчукът може да лежи до шест месеца. Най-добре е да се вземат късни сортове, с дебела кожа.
Стъпка 3
Студено съхранение
Целите тиквички не трябва да се съхраняват в хладилник поради високата влажност. Ако нямате друг избор, имайте предвид, че срокът на годност ще бъде намален до две седмици. Поставете тиквичките в отделението за зеленчуци и пазете от авокадо, пъпеши, круши и ябълки, чушки и домати. Те отделят етилен, „хормонът на зрелостта“, който може да съкрати срока на годност на вдовицата, ако не и трикратно.
Нарязаните тиквички се съхраняват в найлонови торбички, не повече от два до три дни.
Стъпка 4
Замразяване
За да замразят тиквичките, те трябва да бъдат измити и нарязани на филийки, широки от 1 до 2 сантиметра. Пригответе тенджера с вряща вода и също толкова широка тенджера със студена вода, в която да поставите чист лед. Бланширайте тиквичките - накиснете резенчетата във вряща вода за 2-3 минути и веднага ги потопете в ледена вода. След това поставете зеленчуците в гевгир или върху решетка, за да се отцеди излишната течност. След това можете да поставите филийките в ципове или специални контейнери и да ги поставите във фризера. Замразените тиквички имат срок на годност от 9 до 14 месеца.
Стъпка 5
Консервиране
Много хора знаят, че осолените и мариновани тиквички правят пикантна закуска. Консервираният хайвер от скуош има не по-малко фенове. Но деликатно, ароматно, златно сладко от тиквички е рецепта, която не е известна на мнозина.
Обелете тиквичките и семената, нарежете на кубчета и кайма. Получената маса се смесва със захар и се оставя за една нощ. На следващия ден поставете тиквичките и захарта в тенджера с дебело дъно. Отстранете цедката от лимоните и изцедете сока, добавете тези съставки към тиквичките, добавете джинджифила. Оставете да къкри на тих огън, като разбърквате от време на време, около 1 час, докато конфитюрът стане бистър и плътен. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с хранителен пергамент и капачка.
