Как да различа естествения мед от фалшивия? Разбира се, категоричен отговор може да се даде само в лабораторията. Въпреки това, дори и у дома, можете да проверите дали натуралният мед отговаря на определени параметри.
Инструкции
Етап 1
След известно време естественият мед става захарен и кристализира. Кристализацията на меда обикновено се случва няколко месеца след прибирането на реколтата, т.е. около октомври. Въпреки че някои видове мед (мед от бяла акация, горчица) се захаросват по-късно. Възможно е да фалшифицирате захаросан мед, но е по-трудно да го направите, отколкото да имитирате течен мед. Затова бъдете внимателни, ако ви се предлага да купувате течен мед през зимата. Може би този мед е естествен, но предварително разтопен. Захарирането не засяга полезните свойства на меда, но загряването му значително влошава качеството му.
Стъпка 2
Погледнете по-отблизо меда. Натуралният продукт съдържа различими частици прашец, восък и понякога дори пчелни крила. Ако в меда не се наблюдава нищо подобно, той очевидно се фалшифицира.
Стъпка 3
Можете да различите естествения мед от сурогат с парче обикновен вестник. Поставете капка мед върху хартията и наблюдавайте какво се случва. Ако капка се разпространи по повърхността и намокри хартията, тогава медът, макар и естествен, но незрял, в най-лошия случай обикновено е фалшив.
Стъпка 4
Фалшивият мед може да съдържа различни добавки. Намирането им е лесно. Добавете няколко капки йод към меда, ако йодът посинее, той съдържа нишесте, което естественият мед не съдържа. След това разбъркайте няколко супени лъжици мед във вода и добавете оцетна есенция към нея. Ако водата „заври“, тоест започне да отделя въглероден диоксид, в меда има креда. Накрая добавете няколко капки амоняк към 50% разтвор на мед. Ако меденият разтвор стане кафяв и на дъното на чашата се утаи кафяв прах, медът се разрежда с меласа.
Стъпка 5
Потърсете признаци на естествен мед като вкус и мирис. Натуралният мед има приятен и тръпчив вкус, напълно се разтваря в устата, понякога леко изгаря и изтръпва езика и небцето. Почти всички видове мед имат приятна миризма, фалшивият мед обикновено няма мирис.
