Чарът е един от представителите на семейство сьомга. Това е малка рибка с гладко, петнисто тяло. Неговото бледорозово месо е меко и много сочно. Лош може да се задушава, маринова, пече и пържи. Това прави прекрасно ухо. Особено вкусно е парчето, пълнено със сирене и гъби.
Необходимо е
-
- 2 знака;
- 150 г крема сирене;
- 200 г пресни шампиньони;
- 10 г растително масло;
- 50 мл крем;
- куп копър;
- лимон;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Скалирайте мащаба, отрежете перките и премахнете хрилете. Направете малък разрез зад хрилете и внимателно издърпайте вътрешностите. Ако желаете, можете да отрежете опашката и главата. Изплакнете изкормената риба под студена вода и подсушете.
Стъпка 2
Изцедете сока от половината лимон. Почукайте рибата и поръсете с лимонов сок отвътре и отвън. Той неутрализира специфичната рибна миризма и прави месото по-твърдо. По време на процеса на печене рибата няма да се разпадне, но ще запази формата си. Поставете въглището в контейнер, покрийте с капак и поставете на хладно място за половин час. След това рибата трябва да се осоли. Това трябва да се направи непосредствено преди пълненето. Оставянето на рибата осолена за дълго време ще изсуши месото.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. За целта измийте гъбите и ги нарежете по дължина на малки парченца. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязаните гъби в него, докато целият сок излезе от тях. Това обикновено отнема 7-10 минути.
Стъпка 4
Нарежете на ситно куп копър. Настържете сиренето на едро ренде. Изсипете сметана в купа, добавете сирене, пържени гъби и копър. Смесете всичко до гладкост с бъркалка. Поставете готовия пълнеж в плик за готвене.
Стъпка 5
Натъпкайте хлебчето със сместа от гъби и сирене през разреза на корема. Увийте пълнената риба във фолио.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете въглището върху лист за печене или съд за печене и печете половин час. След това извадете формата с рибата, разгънете фолиото отгоре и поръсете рибата с растително масло. Върнете го във фурната и печете още 7 минути. Оцветяването трябва да е кафяво отгоре. Оставете го да се охлади леко, отстранете фолиото и прехвърлете рибата в чиния.
Стъпка 7
Сервирайте пълнената чара с лимонови клинове. Зеленчуковите салати се съчетават добре с печена риба. На това ястие може да се насладите не само с горещо охладено въгленче е не по-малко вкусно.
