Домашните сухари и крутони са прекрасно ястие, което може да се приготви от остатъците от излишния хляб или от хлебни изделия, закупени специално за това. Това е приятна „закуска“за тези, които нямат време да се хранят пълноценно, хубава и нискокалорична заместител на цигара за отказване от тютюнопушенето, апетитно допълнение към пиенето на чай или вкусна закуска от бира.
Стойността на въглехидратите е добре известна. Сухарите са отличен източник на въглехидрати, добре усвоявани от тялото, но магазинният продукт има много доста вредни химически добавки и затова е по-добре да приготвите ястие у дома.
Има толкова много рецепти за лесно приготвяне на крекери и бисквити, че е трудно да изберете продукта, с който искате да пирувате. Тази лека домашна закуска се приготвя по най-различни начини: в свинска мас, масло, бульони и сметана, изсушена в микровълнова фурна, пържена в тиган и запечена във фурната.
Полезни съвети
1. Можете да нарежете хляб (или варен хляб) по много начини, например, както е на снимката.
Но най-успешните съкращения ще бъдат тези, които ще се харесат на „ядящите“. За чай е най-добре да нарежете на големи пластмаси или веднага да вземете нарязан хляб (можете със стафиди) и да приготвите бисквити, а като закуска за бира най-подходящи са малки кубчета или продълговати барове.
2. При поетапното приготвяне на това просто и вкусно ястие има един интересен трик - с цел по-задълбочено смесване на нарязаните парчета хляб с добавени подправки, те могат да бъдат сгънати в траен найлонов плик, на дъното на които си струва да излеете необходимото количество масло и да изсипете подправките и солта върху хляба. След това разклатете добре чантата - и готово! Всички крутони са равномерно наситени с добавки. Разбира се, това състояние няма да работи при големи галета.
3. Не прекалявайте с подправките, дори ако наистина ги обичате! Хлябните продукти незабавно абсорбират всякаква миризма и вкус, така че не забравяйте, че трябва само да подчертаете и допълните вкуса на хляба на трохите хляб, а не да го превземете с аромата на билки.
4. Чувствайте се свободни да експериментирате с растителни масла: зехтин, слънчоглед, сусам, елда или фъстъци - всяко от тях има особен вкус, който може да ви хареса.
5. За да запазите крутоните ароматни и хрупкави за дълго време, веднага след изпичането ги изсипете в херметически затворен съд и плътно затворете капака. Но трябва да се има предвид, че не се препоръчва продължително съхранение на продукти, импрегнирани с каквото и да е масло - маслото се превръща в доста вредни химични съединения.
Бисквити "за бира"
За една порция: 250 г хляб (най-добре от всички на 1-2 дни, така че да се рони по-малко), 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол, черен пипер, подправки на вкус.
Белият или дори по-добре ръженият хляб трябва да се нарязва на малки кубчета. Чесънът не трябва да се прекарва през „трошачка“или да се настъргва - той се слепва. Най-добре е да накълцате ситно с остър нож.
Изсипете масло в торба или голяма купа, намажете филийки хляб, разбъркайте добре и оставете да кисне половин час. През това време загряваме фурната до около 150 градуса. Поставете парчетата върху лист за печене, покрит с фолио за готвене или пергаментова хартия, разпределете ги равномерно и печете около 20 минути, като разбърквате от време на време.
Редовни подправени крутони
Всеки от нас има любимите си подправки, които добавя към почти всяко ястие. Ако белият хляб не е твърде свеж в къщата, можете да направите интересна закуска с ниско съдържание на калории - домашни крекери с любимите си подправки. Стъпка по стъпка рецепта:
Нарежете хляба на кубчета, изсушете във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.
По това време подготвяме „дресинг“- за 300 г хляб 3 литра. зехтин, щипка сол и смес от любимите ви подправки. Разтворете всички съставки в масло, разбъркайте добре.
Когато крутоните са готови, докато са още горещи, ги комбинирайте с "дресинга" и разбъркайте внимателно. Можете да опитате да добавите сол или подправка в процеса, като постигнете желаните пропорции.
Крутони със сирене, класическа рецепта
За 300 г хляб са ви необходими около 50 г всяко сирене, 2 скилидки чесън, 2 маси. лъжици всяко растително масло, щипка сол, подправки на вкус. Накълцайте сиренето и чесъна, смесете с масло и сол и старателно "навийте" нарязания хляб с получената смес.
Разстелете закуските равномерно върху покрит лист за печене и печете около 20-30 минути до приятен слънчев златист цвят. Моля, обърнете внимание: крекерите трябва да се смесват често, така че сиренето да не се пече на отделни парчета.
Крекери със сметана и захар от печене
Нарежете кифличките или питката по ваш избор (остаряла) на възможно най-тънки филийки. Пригответе сметана и захар. Кремът може да бъде заменен с мляко или разбита смес от мляко и сладко, мляко и яйце.
Намажете всяка филийка с крем от двете страни и поръсете със захар (на вкус) от едната страна. Не бива да потапяте - по този начин получаваме крутони, а не бисквити.
Поставете нашите филийки върху лист за печене със захар отгоре и поставете във фурна, загрята до 160 градуса за около 15-20 минути, до покафеняване.
Обикновени бисквити с бекон
В месомелачка пригответе смес за валцуване на трохи от хляб: 2 скилидки чесън, малко копър и 100 г свинска мас за около 300 г хляб. Ако се приема пресен бекон, трябва да добавите щипка сол.
Нарежете хляба на филийки с дебелина около 0,5 см, намажете тънко със смес от свинска мас, чесън и копър и след това нарежете на квадрати. Поставете върху лист за печене, изсушете на 180 градуса за около 15 минути. Ароматните крутони са готови!
Хлебни бисквити с масло
Крекерите за тази рецепта са най-добре приготвени в микровълнова печка. Вземаме обикновен питка на филийки, намазваме тънко с масло и леко поръсваме с пудра захар от едната страна.
Трябва да разпределите захарта отгоре. Изсушете до златисто кафяво. Ако резените са по-дебели от 1 см, те могат да останат меки отвътре.
За да избегнете това, можете да държите вратата на фурната отворена, когато готвите във фурната. Това ще помогне излишната влага да се изпари по-бързо. Но може би просто харесвате меката сърцевина. Във всеки случай всичко зависи от вкуса на готвача.
Крутони с ядки
Взимаме стар бял хляб и всякакви ядки в пропорции 1: 1. Нарежете хляба на парчета, приблизително равни на ядките. За 200 г хляб и 200 г ядки са ви необходими 3 супени лъжици растително масло и щипка сол.
Поставете парчета хляб и ядки в торба, напълнете с масло, сол, разклатете старателно и разпределете равномерно върху топлоустойчива форма. Изпращаме го във фурна, загрята до 160-180 градуса за около 20 минути.
Ванилов сухар със стафиди за чай
И в тази рецепта трябва да изпечете печени продукти, за да направите от него бисквити. Тестото за бъдещи бисквити е същото, независимо дали ги правите със стафиди, със сирене или с ядки вътре.
В 150 г затоплено мляко разреждаме 15 г мая и 1 супена лъжица захар (за предпочитане на прах), като разбъркваме до гладка смес, добавяме 150 г брашно и отново разбъркваме. Оставете го на топло за 40 минути.
През това време добавете 2 яйца и чаена лъжичка ванилин (или неговата тинктура) към мекото масло (50g). След 40 минути тестото ще се увеличи 2-3 пъти, изсипете кремообразната ванилова смес, омесете тестото, като постепенно добавяте брашно.
Оставяме настрана готовото тесто за още 40 минути и след това разбъркваме 1 чаша стафиди там. Разделете тестото на 3-4 парчета, навийте питките, намажете с яйце и изпратете във фурната, загрята до 180 градуса за около 20-30 минути.
Когато печените продукти се охладят, нарежете на филийки и изсушете във фурната от двете страни до златисто кафяво. На масата могат да се сервират прекрасни чаени бисквити.
