Хлябната супа е може би в кухнята на почти всяка нация като вкусно изобретение на гениалните бедни.
Инструкции
Етап 1
Най-известната супа, която включва хрупкави крутони от бял хляб, произхождаща от Франция, е супата от лук. За да го приготвите, вземете 7 парчета средно голям бял лук, обелете и нарежете на малки кубчета. Оставете да къкри, като добавите 3 супени лъжици зеленчуци или масло до златисто кафяво. Добавете 3 супени лъжици пшенично брашно, сол, подправки на вкус, разбъркайте добре, добавете 1, 5 - 2 литра студена вода. Супата се вари на най-слабия огън в продължение на половин час. Приготвената супа може да се избърше, така че да няма неприятни парчета варен лук. Сега можете да поставите филийки препечен бял хляб в супата, поръсете с настърган кашкавал и кафяв във фурната.
Стъпка 2
Има и еврейска супа, наречена pytsye (или пица), която се приготвя в месен бульон с добавка на разбити сурови яйца, нарязано варено месо и винаги се сервира с чесън крутони.
Стъпка 3
Картофите и лукът могат да се използват за приготвяне на много проста супа. Взимаме един лук, десет картофа, обелваме и нарязваме всичко на кубчета. Оставете да къкри, добавяйки около 50 мл масло, докато омекне, изсипете литър вода, добавете сол и дафинов лист. Варим около 10 минути. Междувременно изсушете 4-5 филийки бял хляб във фурната. Когато зеленчуците са сварени, добавете сух хляб, 3-5 супени лъжици тежка сметана или домашна заквасена сметана, 2-3 скилидки чесън в тигана и разбийте всичко заедно с потапящ блендер, докато се получи хомогенен крем.
По същия начин можете да направите супа със зеле или тиквички. Изсушен на фурна хляб в комбинация с аромата на чесън и деликатна тежка сметана ще преобрази вкуса на ястието, а кремообразната текстура ще добави изтънченост към обикновената зелева супа.
Испанската студена супа гаспачо също се приготвя с добавяне на настъргани трохи от хляб.
Стъпка 4
Хлябната супа може да бъде нещо повече от първото ястие. Има малко известен стар руски десерт, наречен "Хлябна супа". В допълнение към ръжените бисквити този десерт съдържа стафиди, смляна канела, захар или мед.
Хлябната супа се приготвя много просто и бързо: бисквити или остарял хляб се накисват във вода, избърсват се през сито или блендер, към тях се добавят стафиди, канела, захар или мед, варят се 10 минути преди кипене, след което се охлаждат леко, изсипват се в купички и напълно охладени … Подобен десерт присъства и в кухните на някои балтийски народи.
Стъпка 5
Има цяла група супи, които традиционно се сервират на чиния за хляб. Например, американска супа от черупки от миди. Може да се сервира и със солени крекери в чиния. Същата група супи включва унгарска и закарпатска супа от гулаш. Е, това е малко по-различна история.
