След като сте усвоили националните кухни на различни страни, можете да изненадате гостите с оригинални ястия, които имат необичайни имена. Подобна почерпка със сигурност ще се хареса на любителите на екзотиката и ще помогне за по-доброто разбиране и усещане на културата на другите народи.
Как да си направим ястие от суимоно
Необичайно за европейците звучат имената на японски ястия, които също се различават по екзотичния си вкус: гункан в краставица и гункан с хайвер, тори кенко яки, набе, терияки, сифудо чахан, мисосиру, суимоно.
Необичайното име „suimono“се превежда от японски като „това, което пия“. Това е едновременно пълнеща и лека прозрачна супа с морски дарове с добавка на соев сос.
За да готвите суимоно у дома, трябва да вземете:
- 150-200 г водорасли;
- 4 чаши вода;
- 5-10 см стрък бял праз;
- 1 вар;
- 1 ч.л. лек соев сос;
- 1 ч.л. саке;
- 150 г тофу.
На първо място, гответе бульона даши. За да направите това, излейте водораслите с вода и оставете за един час. След това оставете да заври и гответе 7-10 минути. След това извадете водораслите и охладете бульона.
Измийте праза и лайма и нарежете на тънки филийки.
В Япония суимоно се яде на 2 етапа. Първо се пие бульонът, а след това твърдите компоненти на супата се ядат с клечки.
Оставете бульона да заври, добавете соев сос и саке към него. Варете още 3-4 минути, след това свалете от огъня и прецедете през марлен филтър.
Поставете нарязания на кубчета тофу в дълбоки купички и покрийте с бульон. Украсете суимоното с филийки праз и лайм.
Рецепта за чили бахайджи
Не по-малко отличителна е индийската кухня, чиито оригинални имена също казват малко за европейците: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Индийската кухня се отличава с изобилие от използвани подправки и подправки, които се добавят към ястията както поотделно, така и в смеси. Индийските готвачи създават не само пикантни и остри на вкус, но и здравословни ястия. Някои стимулират храносмилането добре, други успокояват и успокояват, трети добавят пеп.
Можете да готвите bhaiji, за да се включите в националната кухня на Индия. Това ястие се прави от люти чушки, което играе важна роля в кухнята на тази страна.
Chili Bhaiji е основното ястие, въпреки че може да бъде пикантна закуска. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 4 големи зелени люти чушки;
- 1 връзка прясна мента;
- 1 връзка кинза;
- 100 г брашно от нахут или грах;
- ½ чаша вода;
- ½ ч.л. куркума;
- 1 ч.л. кимион;
- сол;
- 1 супена лъжица. л. гхи;
- 1 чаша растително масло;
- 1 лимон.
Измийте добре лютите чушки, подсушете, разрежете на две по дължина, като опашките останат непокътнати и отстранете семената.
Измийте мента и кориандър, подсушете и нарежете на ситно с нож.
След това пригответе тестото. За целта: добавете нахут или грахово брашно в купа, добавете вода и разбъркайте добре. Трябва да получите тесто, подобно по консистенция на течната заквасена сметана. След това добавете куркума и кимион, накълцано кориандър и мента, сол към тестото.
Загрейте гхито в тиган и го изсипете в тестото. Разбъркайте всичко до гладка смес.
Загрейте много добре растителното масло в дълбока купа. Потопете половинките чили на свой ред в тесто и запържете в растително масло до златисто кафяво.
В допълнение към bhaiji се препоръчва да се сервира сосът, популярен в индийската кухня - зелен чатни.
Поставете сварените чушки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Нарежете лимона наполовина. Поставете лютата чушка bhaiji в чинии, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и сервирайте веднага (в този случай тестото ще бъде особено вкусно и хрупкаво).
