Според правилата на баровския етикет, всеки алкохолен коктейл трябва да се сервира в чаша, специално създадена за него. Правилно подбраният съд за напитката ще ви помогне да я сервирате ефективно и да увеличите максимално вкуса й.
Изстрел
Най-често срещаните значения на английската дума "Shot" в превод на руски звучат като "изстрел" или "залп". Както подсказва името, този тип очила е предназначен за напитки, които се консумират бързо, т.е. на един глътка. Кадрите приличат на малки чаши с водка, с течност, достатъчна за една глътка. Обикновено това са много силни алкохолни напитки, съдържащи водка или абсент.
Ето няколко рецепти за снимки, например:
- Флаг на Русия изстрел: сироп Гренадина, ликьор Синя Кюрасао и водка се вземат в равни пропорции. Съставките се изсипват внимателно в Шот на слоеве с помощта на специална лъжица и не се смесват.
- Изстрел "Боярски": вземете сироп Гренадин (20 мл), сос лют пипер Табаско (няколко капки) и водка (40 мл). Както в предишната рецепта, съставките се изсипват внимателно в Shot на слоеве и не се разбъркват.
- Изстрел "Барби": водка, кокосов ром, сок от червена боровинка и портокалов сок се смесват помежду си в равни пропорции. Всички съставки трябва да се смесят с лед и да се разклатят с помощта на специален шейкър.
Старомодно
Old Fashion отдава почит на старите традиции. Това стъкло има доста проста правоъгълна форма и много дебело дъно. Понякога стъклото е фасетирано, а понякога върху повърхността на стъклото е издълбан шаблон. Този контейнер сервира класическо уиски, аперитивни напитки или едноименни коктейли Old Fashion с чаша.
За да приготвите Old Fashion ще ви трябват: бърбън (50 ml), захарни кубчета (1 бр.), Ангостура (няколко капки), портокал и коктейлна череша. Нарежете портокала на клинове и поставете един в дъното на чашата. Наситете кубче захар с ангостура, поставете върху резен портокал и смачкайте малко, добавете кубче лед. Изсипете бърбън в чаша и разбъркайте внимателно. Гарнирайте с коктейлна череша и портокалова кора.
Колинс
Колинс е висока и тясна чаша, предназначена за „дълги“напитки, т.е. тези, които не са пияни на едно заседание (дълго питие). Безалкохолни напитки като лимонада или прясно изцеден сок често се наливат в такива съдове, но алкохолните смеси не го подминават.
В чашата на Collins често се сервира коктейл на Tom Collins. За да го приготвите, трябва да смесите 50 мл джин, 50 мл захарен сироп и сока от четвърт лимон. Изсипете всички съставки в контейнер и напълнете с обикновена газирана вода до ръба (около 15-20 ml). Гарнирайте с лимонова кора или коктейлни череши.
Хайбол
Чаша за хайбол е средно висока чаша, която постепенно се разширява към врата. Обикновено се смесват прости коктейли, които включват част от силна алкохолна напитка и част от безалкохолна напитка.
Например, коктейлът Калимочо е много популярен и лесен за приготвяне: трябва да смесите сухо червено вино и кола в равни пропорции, да гарнирате с кубчета лед и резенчета цитрусови плодове.
Мартини чаша
Елегантно конусовидно стъкло с дълго и тънко стъбло. Сервира алкохолни напитки от едноименната компания и коктейли на базата на вермут. Мартини стъклото изглежда толкова впечатляващо, че героите на много популярни филми са го избрали дълго време. Най-важното при сервирането на напитки в тази чаша е предварителното замразяване (или продължителното охлаждане) на чашата Martini и липсата на лед в нея. Ледът в конусовидна чаша не изглежда много хубаво и може да развали вкуса на основните съставки.
Например, тук е рецепта за коктейл на Джеймс Бонд: 75 мл водка и 15 мл вермут. Поставете няколко замразени зелени маслини без костилка на дъното на охладена чаша, отгоре с горните съставки и гарнирайте с лимонов клин, ако желаете.
Маргарита чаша
Очилата на Маргарита са малко като очилата на Мартини. Те стоят на един и същ елегантен тънък крак, но формата на основния контейнер е много по-различна от гореспоменатото конусовидно стъкло Martini. Тази чаша има вдлъбнатина в средата. Точно както при мартини, всички съставки и самата чаша са предварително охладени и не се използват кубчета лед. В чаши от типа на Маргарита най-често се сервират силни коктейли на основата на текила.
Рецептата за класическата Маргарита: Потопете краищата на чашата във вода и след това в сол. Смесете текила (35 ml), Cointreau (20 ml), лимонов сок (35 ml) и кубчета лед в шейкър, внимателно изсипете коктейла в чаша. Сервирайте с клин от лайм, лимон или краставица.
Ураган
В превод от английски името Hurricane звучи като "Hurricane". Той стои на късо стъбло, а контейнерът му има голяма сферична основа с шийка, разширяваща се нагоре.
Известният коктейл с красивото име "Синята лагуна" се сервира в чаша Харикен. За да го приготвите, трябва да напълните чаша с кубчета лед, да излеете 20 ml ликьор Blue Curacao, 50 ml водка и да добавите спрайт до ръба. Можете да украсите напитката със сламки, чадъри и парчета плодове (резен портокал, шиш с коктейлна череша, резен ананас. Колкото по-ярки декорации на стъклото, толкова по-добре, защото коктейлът е предназначен предимно за жени представители).
Кафе-кафе
Малко, леко удължено стъкло на късо стъбло. Сервира сладки и силни ликьори, но има още една конкретна цел - създадена е за ефективно сервиране на многослойни коктейли. Различава се от кадър с малко по-голям обем и височина.
Има много много слоести коктейли, но всички те са обединени от едно правило: съставките трябва да се различават една от друга по плътност, най-плътните течности се наливат на дъното на чашата. Съставките не се разбъркват. Например ликьорите и захарните сиропи имат по-плътна консистенция и се наливат на самото дъно. На самия връх обикновено има водка или абсент, най-леките течности по тегло. Например, като излеете сироп Гренадин, ликьор Самбука и абсент в кафене с гной, ще получите красив многослоен коктейл „Италианско знаме“.
Чаша за ирландско кафе
Името на чашата говори само за себе си. Чаша за ирландско кафе е предназначена да сервира ирландско кафе (ирландско кафе), напитка, базирана на силно кафе и уиски. Той съчетава характеристиките на контейнерите за алкохолни напитки (широко плоско стъбло) и халбите за кафе (проста цилиндрична форма и дръжка).
Пригответе силно черно кафе. Изсипете 45 мл уиски, смесено с 2 чаени лъжички захар, в специална чаша, налейте горещо кафе почти до ръба. Отгоре покрийте с мека пяна от бита сметана. По желание украсете с шоколадов чипс или кафе на зърна.
Снайперско стъкло
Това е най-„коремното“от всички коктейлни чаши. Той има сферична форма с шиеща се нагоре врата и много широко, късо стъбло. Те сервират силни алкохолни напитки като ракия или чист коняк. Но има и няколко коктейла, основно на базата на коняк, които са подходящи за такава необичайна форма.
В чаша снайпер сервира доста прости, но силни коктейли, най-подходящи за мъжка аудитория. Например можете да смесите коняк, шоколадов ликьор и тежка сметана в равни количества и да получите коктейла Александър. Смесване на 60 мл коняк, 30 мл цитрусова инфузия и 1 ч.л. захар, получавате ароматен коктейл "Orange Rhapsody". Има още по-опростени рецепти само с две съставки, например коктейлът Sting Cognac включва само 1 част ментов ликьор и 2 части коняк.
