Крем сиренето е невероятно мек, деликатен млечен продукт, който ще се превърне не само в незаменима съставка за голям брой ястия, пълнеж за разнообразни сандвичи, но и в вкусна независима закуска.
Най-известните и често срещани представители сред извара и крема сирена са: Филаделфия, маскарпоне и рикота. Всеки от тях е вкусен и уникален по свой начин, въпреки че те много си приличат.
Сирене Филаделфия
Родното място на този прекрасен продукт е Америка. Това сирене се основава на мляко със сметана, което се хомогенизира и пастьоризира, а след това се насища със специални ензими. В резултат на този процес млякото се ферментира и се образуват извара и суроватка. Сиренето Филаделфия съдържа огромно количество микроелементи, мазнини и витамини, необходими на тялото.
Сирене маскарпоне
В превод от италиански думата "маскарпоне" означава извара. Този продукт е направен от сметана с високо съдържание на мазнини. Те се ферментират и след това се добавя лимонена киселина или винен оцет. В резултат се образуват крема сирене и суроватка. Маскарпоне съдържа голямо количество протеин, който е необходим за поддържането на всички клетки в тялото. Можете да съхранявате такова сирене без консерванти, което значително увеличава полезността му за организма.
Сирене рикота
Рикотата се произвежда от сметана или тлъсто краве или козе мляко. Избраният продукт се загрява и се добавя лимонена киселина за ферментация. След това полученият състав се поставя в кошница, изтъкана от върбова лоза, и серумът се оставя да се отцеди. Резултатът е деликатно крема сирене с леко сладникав вкус.
Готовата рикота се подлага на различна обработка, за да се получат различни видове сирена с уникален вкус. Пуши се, осолява се и дори се пече.
Обща информация за крема сирена
Кремообразните сирена имат консистенция на деликатна, ефирна паста, която лесно може да се намаже върху хляба. Вкусът на тези сирена силно наподобява извара с леко сладникав аромат. Въпросните млечни продукти не изискват отлежаване и са готови за консумация почти веднага след изцеждането на суроватката.
Най-често срещаната асоциация, която идва със споменаването на крема сирене, е вкусен италиански чийзкейк или пухкава торта от тирамису. Освен това маскарпонето се добавя към зеленчукови и плодови салати, използва се за приготвяне на най-деликатните кремове и просто се намазва върху сандвичи.
