Храни, богати на цинк и селен, могат да бъдат намерени във всеки супермаркет. На първо място, това са морски дарове, различни видове месо, някои видове зърнени храни, ядки, зеленчуци и плодове.
Продукти, съдържащи цинк
Най-много цинк се съдържа в морски дарове, говеждо, мая, ядки и семена. Това са безспорните лидери в съдържанието на този елемент - количеството му достига 7-10 mg на 100 g от продукта. Съдържанието на цинк в растителните продукти зависи от степента на съдържанието на цинк в почвата, в която те се отглеждат. Следователно зеленчуците "оранжерия" често не съдържат необходимото количество цинк.
Храни, богати на цинк (в намаляващ ред): морски дарове, особено стриди, скариди и миди; прясно приготвена риба; сусам; тиквени семена; бирена и хлебна мая; корен от джинджифил; фъстък; говеждо (филе); телешки карантии (особено сърцето); пилешки карантии.
Продукти, съдържащи по-малко цинк (2-6 mg на 100 g продукт) са: всички видове ядки, какао на прах, птиче месо, рибни консерви, бобови растения (грах, леща, боб, соя), яйчен жълтък, фъстъчено масло, гъби, кайсии, сушени кайсии, пълнозърнесто брашно, царевица (включително пуканки), зърнени храни (кафяв ориз, овесени ядки, пшеница), тофу, обезмаслено мляко, зеленчуци (моркови, броколи, карфиол, репички, ряпа, рутабага), спанак, всички видове маруля, рукола, зелен лук,
копър, босилек, магданоз.
Храни, съдържащи селен
Най-високото съдържание на селен се съдържа в животински продукти и морски дарове, въпреки че термичната обработка унищожава този ценен елемент. Но дори и след излагане на високи температури, морските дарове и свинският черен дроб запазват впечатляващи резерви от селен. Малко по-малко селен се съдържа в яйцата, ядките и зърнените храни.
Морски дарове, обогатени със селен; филета и черен дроб на морски риби; свински черен дроб; телешки карантии (сърце, черен дроб, бели дробове); птичи черен дроб (патици, пилета, пуйки); яйца; бирена и хлебна мая; Бразилски орех; Шам-фъстъци; царевица, приготвена по всякакъв начин.
Селенът се съдържа в по-малки количества в пшеничните трици, пшеницата, кафявия ориз, пълнозърнестото брашно и ръжения хляб. От плодовете най-богати на селен са планинска пепел, касис, горски ягоди и боровинки, от зелените - издънки чесън, копър, аспержи, целина (особено коренът). Гъбите също съдържат селен, но само ако растат в почва, съдържаща достатъчно количество от този елемент. Не забравяйте за такъв достъпен източник на селен като морска сол.
