Често готвеното говеждо е много жилаво. За да се предотврати това, препоръчително е предварително да мариновате говеждото. Марината не само ще омекоти месото, но и ще му придаде по-богат аромат и вкус. Изборът как да мариновате говеждото зависи от това какво точно искате да готвите.
Инструкции
Много домакини обичат да пекат цялото говеждо месо на фурна. Това ястие не изисква дълго стоене до печката, така че можете да се ограничите до минимум усилия. Най-простата марината от печено говеждо е смес от равни количества зехтин и лимонов сок.
Натрийте месото с тази смес 3-4 часа преди червения пипер, кориандъра, босилека. Препоръчително е да не добавяте сол към маринатата, за да не излиза сокът от месото. По-добре осолете месото непосредствено преди да го изпратите във фурната.
Телешки котлети също са популярно ястие. Можете да направите вкусна и ароматна марината от котлет, като смесите соевия сос и пресования чесън. Добавете любимите си подправки към маринатата. Не е нужно да добавяте сол, тъй като самият соев сос е доста солен.
Поставете котлетите в дълбока купа и залейте с маринатата. Ако имате време, накиснете месото в маринатата за около 3 часа. Но като цяло можете да пържите котлетите около час след като ги мариновате. Обикновено телешкото месо има достатъчно време да се накисне в маринатата през това време.
Най-любимото ястие на много руснаци, което може да се приготви от месо, е, разбира се, шашлик. За приготвянето му най-често се използват свинско или пилешко месо, въпреки че говеждите кебапчета също не са рядкост.
Марината от телешки кебап може да се приготви по най-различни начини. Например мариноването на говеждо месо във вино, кефир или доматен сок е често срещано явление.
но. Поставете парчетата говеждо месо в дълбока керамична, емайлирана или стъклена чиния. Подправете месото със сол и подправки. За мариноване на говеждо месо са подходящи червени и черни чушки, кориандър, розмарин, джинджифил, дафинови листа, карамфил, босилек и горчица.
б. Нарежете лука на половин пръстени и го добавете към месото. Спомнете си говеждото с лук с ръце, така че лукът да пусне сока. Можете също да добавите чесън, настърган на едро ренде към месото.
от. Ако решите да мариновате говеждо месо във вино, залейте кебапа с червено или бяло вино в размер на 1 чаша вино на 1 кг месо. Можете да добавите 1 чаена лъжичка захар към чаша вино.
д. Марината за говеждо от кефир се приготвя в размер на 0,5 чаша кефир и 0,5 чаша минерална вода на 1 кг месо. Можете да се справите без минерална вода и да добавите само кефир към месото (1 чаша кефир на 1 кг месо).
д. За мариноване на говеждо месо в доматен сок можете да използвате чист доматен сок или доматено пюре, разредено във вода. Количеството сок се изчислява по същия начин - 1 чаша на 1 кг месо.
е. След като излеете маринатата, разбъркайте добре кебапа, затворете съда с капак и оставете месото да се маринова за 3-4 часа.
