Граховата супа и кашата са традиционни и любими ястия от руската кухня. В допълнение към многобройните полезни свойства грахът е висококалоричен и е незаменим за студения сезон. Много домакини обаче не бързат да глезят близките си с тези ястия, тъй като процесът на приготвянето им отнема твърде много време. Има няколко ефективни начина да готвите грах по-бързо, без да разваляте вкуса му.
Необходимо е
-
- грах;
- вода;
- масло или растително масло;
- Газирани напитки;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете необходимото количество грах и внимателно сортирайте през него, след което изплакнете под хладка течаща вода. Поставете го в купа и покрийте с вода, така че да скрие граха. Трябва да се има предвид, че разделеният грах (продава се на половинки) набъбва и се готви много по-бързо от целия грах. Оставете накиснатите зеленчуци за няколко часа и ако е възможно, за една нощ. През това време дори доста твърди сортове грах имат време да набъбнат достатъчно и да заврят добре.
Стъпка 2
Можете да съкратите времето за готвене на грах с един прост трик. Преди да сварите граха, изплакнете го обилно с течаща хладна вода. Изплакнете, докато водата спре да бъде мътна. Потопете граха в студена подсолена вода и го оставете да заври. След 10 минути добавете половин чаша студена преварена вода в тенджерата. След като заври, грахът ще стане мек само за няколко минути. Ако е необходимо, процедурата може да се повтори, за да стане грахът по-ронлив.
Стъпка 3
Добър инструмент, който значително ускорява готвенето на грахова супа и каша, е маслото или животинската мазнина. След като сварите предварително накиснатия грах, добавете няколко супени лъжици от този продукт в тенджерата. Освен че спестява време, това ще придаде на храната ви интересен, наситен вкус. Рафинираното растително масло също ще ускори процеса на готвене, но няма да повлияе на аромата на ястието.
Стъпка 4
Друга съставка, която помага на бобовите храни да се храносмилат бързо, е содата за хляб. 10-15 минути след като грахът заври, добавете половин чаена лъжичка сода за хляб към 2 литра течност в тигана. Внимавайте, твърде много сода за хляб може да развали вкуса на вашето ястие. Този метод ви позволява да постигнете мекотата на граха след 5-7 минути готвене.
