Варенето на яйца за обилна зимна салата като Olivier или Stolichniy е привидно прост процес. Но има и свои тънкости и трикове. Недопечените яйца имат полутечен жълтък и ронливи бели, преварени - каучукова консистенция и сив неапетитен цвят около жълтъка. И двамата могат да развалят както вкуса на салатата, така и настроението на домакинята.
Необходимо е
-
- тиган;
- вода;
- сол;
- яйца.
Инструкции
Етап 1
Оценявайте свежестта на яйцата, приготвени за варене. За да направите това, изсипете студена вода в чаша, добавете супена лъжица сол, разбъркайте и потопете яйцето във физиологичния разтвор. Прясното веднага ще потъне на дъното, остарялото ще се носи на повърхността, но не съвсем прясно, но доста годно за консумация ще „виси“някъде в средата на чашата.
Стъпка 2
Изсипете сол в тенджера за готвене (в размер на 1 чаена лъжичка на литър течност), изсипете студена вода. Поставете добре измитите в гореща течаща вода яйца. За да предотвратите напукване на черупките по време на готвене, можете да поставите обърната чинийка на дъното на съда.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на умерен огън и изчакайте водата да заври. От момента на кипене започва отброяването на времето за готвене. Меко сварените яйца се варят 2-3 минути, за степента "в торба" ще отнеме 4-5 минути. Ако ще използвате продукт за салата, тогава трябва да го приготвите "твърдо сварен". Тогава времето за готвене след кипене ще бъде 6-8 минути.
Стъпка 4
След като заври, махнете тигана от огъня, веднага го отцедете и залейте яйцата с много студена вода. Тази процедура ще улесни премахването на черупката.
Стъпка 5
Ако яйцето е напукано например при невнимателно транспортиране и е жалко да го изхвърлите, тогава го сварете. За да предотвратите изтичането на съдържанието, намажете пукнатината в черупката с лимонов сок и добавете обилно сол към водата за готвене.
Стъпка 6
Ако варените яйца във вашето семейство са чести гости на масата (като самостоятелно ястие или като част от салати, пълнене на пайове, рула), тогава има смисъл да закупите яйцеварка с таймер. Цената му не е висока, но с това устройство винаги ще сте сигурни, че яйцата са сварени до необходимата степен.
