Меко сварените яйца с право се считат за най-диетичната и в същото време питателна закуска. Това ястие е невероятно вкусно и лесно за приготвяне. Само минута - и можете да се насладите на класически пример за европейска кухня.
Яйцата от домашни птици несъмнено са една от най-питателните и здравословни храни. Няма значение дали предпочитате пилешки яйца или мънички пъдпъдъчи яйца - яйцата на абсолютно всички птици са годни за консумация и много вкусни. Между другото, митът за специалните ползи от пъдпъдъчи яйца не е нищо повече от хитър маркетингов трик, който ви позволява да продавате продукта на по-висока цена.
Преди да продължите с инструкциите за варене на меко сварени яйца, струва си да припомните основните правила, които трябва да спазвате.
На бележка
1. Използвайте малък до среден съд за варене на яйца. В несъразмерно голяма тенджера те могат да се счупят един върху друг.
2. Не варете яйцата на силен огън, достатъчна е средна.
3. Прекомерната продължителност на процеса на готвене може да доведе до факта, че жълтъкът почернява, а протеинът се превръща в нещо, което прилича на каучук.
4. Използвайте часовник или таймер, за да определите нивото на варени яйца. Колкото и добре да чувствате времето, винаги има възможност да сгрешите. А в случай на яйца, всяка минута е от значение.
5. Гответе пресни яйца за не повече от четири дни за три минути по-малко - те по-бързо достигат до готовност.
6. Извадете предварително сварените яйца от хладилника. Контрастът на температурата може да доведе до спукване на яйцата при потапяне във вряща вода.
Меко сварено яйце рецепта номер 1
Вземете малка тенджера и налейте в нея достатъчно вода, така че да покрие всички яйца. Поставете съда на огън и изчакайте водата да заври. След това бавно и внимателно потопете яйцата във вряща вода. Можете да използвате супена лъжица, за да запазите яйцата непокътнати. Вземете устройството, поставете яйце върху него и внимателно го поставете във водата. Това ще запази пръстите и закуската ви непокътнати. Яйцата трябва да престоят във вряща вода не повече от една минута. След определеното време махнете тигана от котлона и, покрит с капак, изчакайте шест минути. Този трик ще ви позволи да постигнете мекота на жълтъка и протеините. Чрез промяна на времето на изчакване можете да регулирате степента на тяхната плътност.
Меко сварени яйца рецепта номер 2
При тази опция за готвене последователността от действия се променя, но резултатът остава постоянно добър. Поставете яйцата в тенджера, покрийте ги със студена вода и сложете тенджерата над огъня. В този случай огънят може да бъде вдигнат до максимум. Както ще видите, че водата започва да мехурче, леко намалете топлината. Времето за готвене за получаване на течен протеин и жълтък ще бъде три минути. Ако ви е неудобно с течния протеин, тогава варете яйцата в продължение на четири минути. За допълнителна минута протеинът ще има време да грабне, а жълтъкът ще запази предишната си консистенция. Между другото, ако продължителността на готвенето се удължи до пет минути, тогава можете да вземете яйце в торба, но това е друга история. Добър апетит!
