Може би най-популярните ястия с царевица са зърнени култури и пръчки. От тази зърнена култура обаче могат да се приготвят най-различни котлети и запеканки.
Картофено руло с царевица
Запържете ситно нарязания лук на слаб огън, покрит. Сварете 0,5 кг обелени картофи и ги смачкайте в хомогенно пюре. Към пюрето добавете сурово яйце, задушен лук, сол на вкус и разбъркайте добре. Разстелете картофената маса върху чиста влажна кърпа на слой от 1,5-2 см. Поставете каймата в средата, увийте я на руло с кърпа и прехвърлете в намазнена тава за печене. Намажете рулото със заквасена сметана, смесена с брашно, поръсете с галета и печете в гореща фурна.
Кайма
Сварете царевицата и отделете ядките - трябва ви 150 г варени ядки. Настържете морковите и запържете на слаб огън, покрити. Когато морковите омекнат, добавете 60 g нарязан зелен лук, варени царевични зърна и леко кафяви всички заедно. Добавете сурово яйце, сол на вкус и разбъркайте всичко.
Котлети от царевица и просо
Гответе гъста каша от просо от 4 супени лъжици зърнени храни и 200 г мляко. Прекарайте варени царевични зърна (200 г) през месомелачка, смесете с каша от просо, добавете яйце, сол и захар на вкус. Разбъркайте добре сместа, оформете баничките, оваляйте в галета и запържете в сгорещено олио. Сервирайте със заквасена сметана.
