Глазурата се използва за украса на торти, сладкиши и бисквитки. Гладката и лъскава повърхност на глазурата прави печените изделия още по-привлекателни и апетитни. На върха на глазурата сладките шедьоври са украсени с различни кремове или фигури от мастика.
Необходимо е
-
- Какао на прах шоколадова глазура
- какао на прах (50 g)
- пудра захар (200 г)
- вода (3 супени лъжици)
- масло (50 g)
- Шоколадова глазура
- черен шоколад (200 г)
- крем за кафе (1 супена лъжица)
- масло (20 g)
- Захарно-протеинова глазура
- пудра захар (1 чаша)
- протеини (2 броя)
- лимонов сок (1 ч.л.)
- Глазура от мента от шоколад
- шоколадови бонбони (10 броя)
- близалка (1 брой)
- вода или мляко (3 супени лъжици)
- Шоколадова медена глазура
- мед (3 супени лъжици)
- вода (2 супени лъжици)
- черен шоколад (20 г)
- масло (30 g)
Инструкции
Етап 1
Какао на прах шоколадова глазура.
Смесете какао на прах с пудра захар, добавете 3 супени лъжици. лъжици вода и се поставя на водна баня. Разбърквайте сместа непрекъснато с лъжица. След като шоколадовата маса стане гладка, добавете маслото, разтопете го напълно. Отстранете глазурата от огъня и изсипете продукта веднага.
Стъпка 2
Шоколадова глазура.
Разтопете тъмния шоколад с 1 с.л. лъжица сметана на водна баня или в микровълнова печка. Добавете масло и загрейте сместа отново. Горещата глазура ще бъде лъскава и жилава.
Стъпка 3
Захарно-протеинова глазура.
Пресейте пудрата захар през сито в купа. Добавете белтъци и разбийте с миксер или бъркалка, докато станат пухкави. Налейте няколко капки лимонов сок и разбийте отново. Глазурата е бяла. Ако имате нужда от цветна глазура, добавете сироп или сок от морски зърнастец, червено френско грозде, цвекло или портокал вместо лимонов сок. Съответно получавате жълта, розова, бордо и оранжева глазура.
Стъпка 4
Глазура от мента от шоколад.
Поставете шоколадите и натрошената мента в тенджера, добавете 3 с.л. лъжици вода или мляко. Разтопете бонбоните при непрекъснато бъркане. Изсипете разтопената шоколадово-ментова глазура върху тортата.
Стъпка 5
Глазура от шоколад и мед.
Разбъркайте 2 супени лъжици мед в черпак. лъжици вода. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато сместа започне да се карамелизира. Поставете парченцата шоколад, като разбърквате от време на време, и разтопете шоколада. Свалете черпака от огъня и добавете бучка масло. Разбъркайте добре глазурата, охладете леко и намажете тортата си.
