Лъскава и гладка глазура перфектно ще украси всяка конфекция. Върху него можете да нанесете кремави шарки, фигури от мастика или цветни захарни пръски. А изборът на цвят и вкус на глазурата зависи единствено от личните предпочитания.
Необходимо е
-
- За глазура
- приготвени без нагряване:
- 200 г пудра захар;
- 3-4 ст. супени лъжици морков
- череша
- сок от цвекло или спанак;
- 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- 2 белтъка.
- За глазура
- варени с
- отопляем:
- 300 г захар;
- 100 г вода;
- 3-4 ст. супени лъжици морков
- череша
- сок от цвекло или спанак.
- За глазура за кафе:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. лъжици силно горещо натурално кафе;
- 1 чаена лъжичка масло.
- За какаовата глазура:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. лъжици какао на прах;
- 3-4 ст. лъжици горещо мляко;
- 1 супена лъжица лъжица масло;
- 5 г ванилин.
- За шоколадова глазура:
- 100 г шоколад;
- 3 с.л. лъжици вода;
- 100 г пудра захар;
- 1 супена лъжица лъжица масло.
- За прозрачна глазура:
- 200 г пудра захар;
- сок от половин лимон;
- 1 супена лъжица лъжица сухо бяло вино.
- За глазурата от зелен шам
- 100 г захар;
- 50 г обелени шам фъстък;
- 3/4 чл. лъжици ароматна розова вода;
- няколко кристала лимонена киселина;
- 1 шепа зеленчуци спанак
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте пресятата пудра захар, белтък, лимонов сок. Добавете морковен сок за портокал, цвекло за лилаво, череша за бордо и спанак за зелено. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна, без бучки.
Стъпка 2
Изсипете захарта върху водата, за да направите глазурата над огъня. Загрейте сместа и гответе, като бъркате непрекъснато около 5 минути, докато стане гъст сироп. Използвайте дървена лъжица, за да загребвате получената пяна. Изсипете сиропа върху чиния, добавете сока по желание и разбъркайте с лъжица или нож, докато стегне. Когато глазурата се охлади и втвърди, я омесете с леко влажни ръце. Разтопете глазурата над парата, преди да я използвате.
Стъпка 3
За глазурата за кафе комбинирайте пресята пудра захар, силно горещо кафе и разтопено масло. Разтрийте старателно с дървена лъжица, докато се получи лъскава глазура.
Стъпка 4
Пресейте пудрата захар и какаото на прах в купа, за да стане какаовата глазура. Налейте горещо мляко и добавете омекотено масло, добавете ванилин и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 5
Пригответе шоколадовата глазура. Начупете шоколада на ситно и го залейте с гореща вода. Поставете на слаб огън и загрявайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Изсипете пудрата захар, добавете разтопеното масло и разтрийте.
Стъпка 6
Изсипете прозрачната глазура върху тортата или баба. Смесете захарта и лимоновия сок, добавете бяло вино и мелете до плътност.
Стъпка 7
Изненадайте гостите си със зелена глазура. Обелете обелените шам-фъстъци на ситно. Добавете захар, розова вода и лимонена киселина към ядките. Отрежете корените на спанака, измийте го, сложете го във вряща вода и гответе около 5 минути, без да покривате тигана с капак. Това ще запази по-добре зеления му цвят. Изцедете спанака от водата и разтрийте през сито няколко пъти. Добавете спаначеното пюре към ореховата маса и разбъркайте до гладка смес.
