Сьомгата е един от сортовете червена риба, който може да се използва за приготвяне на най-вкусните ястия. Най-често се осолява, пуши, пече във фурната със здравословни зеленчуци и т.н. Супа от сьомга или просто варена сьомга се оказва не по-малко вкусна. За да се насладите на тези ястия, трябва да знаете как да ги готвите.
Необходимо е
-
- Варена сьомга:
- сьомга - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист
- пипер;
- сол.
- Тяхното ухо от сьомга:
- сьомга - 500 г;
- вода - 2 л;
- картофи - 5-6 бр.;
- Дафинов лист;
- бахар;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Месото от сьомга е не само вкусно и питателно, но и здравословно. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини - "Омега-3". При поглъщане те помагат за регулиране на нивата на холестерола в кръвта и укрепват кръвоносните съдове. Освен това те предотвратяват развитието на рак, особено женската репродуктивна система. Учените казват, че при редовна консумация на месо от сьомга шансът да получите слънчеви изгаряния на плажа, докато се отпускате, е сведен до минимум.
Стъпка 2
Варена сьомга
На първо място, трябва правилно да нарежете сьомгата. За да направите това, почистете рибата от люспите, отстранете хрилете, така че бульонът да не стане мътен. Отстранете вътрешностите и изплакнете обилно сьомгата в студена вода. Подсушете с чиста хартиена кърпа, нарежете на малки парченца и прехвърлете в емайлирана купа. Добавете сол, дафинови листа, черен пипер, ситно нарязан лук и вода. Поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 30-40 минути. Главата на сьомгата трябва да се вари още 10-15 минути. Извадете сварената риба от бульона, подредете я красиво в чиния и поръсете с пресни билки - магданоз и копър.
Стъпка 3
Ухо от сьомга
Налейте вода в тенджера, добавете малки картофи на кубчета, сол, черен пипер и дафинов лист. По желание добавете ситно нарязани или едро настъргани моркови. Поставете на слаб огън, оставете да заври, оставете да къкри 10 минути, след това сложете сьомга, нарязана на порции. Продължете да готвите около 30 минути, покрито с капак. Оставете подготвеното ухо да се влива за 1 час. След това се изсипва в дълбоки чинии, като във всяка се слага по едно парче риба и 1 супена лъжица заквасена сметана.
