Ястията с извара са ценени заради ниското си съдържание на калории, нежния вкус и лекотата на приготвяне. Значителното съдържание на калций и фосфор в продукта се абсорбира бързо от организма и има благоприятен ефект върху нервната система и костната тъкан.
Необходимо е
- –270 г извара (грубозърнести или финозърнести);
- –120 г пшенично брашно;
- –Сол и захар на вкус;
- –2-3 пилешки яйца;
- -Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Поставете изварата в купа и намачкайте старателно с дървена шпатула или вилица, като добавите сол и захар на вкус. Оставете за 2-5 минути, за да захарта и солта накиснат изварата добре.
Стъпка 2
Вземете яйца и разбийте в извара с ритмични движения. След това добавете брашно и отново разбъркайте. Оформете руло върху дъската, поръсено отгоре с брашно.
Стъпка 3
С помощта на тънък нож нарежете ролката на равномерни парчета и оваляйте в брашно от всяка страна. Това се прави с цел създаване на хрупкава коричка при покафеняване.
Стъпка 4
Изсипете масло в дебелостенна тава и поставете изварата. Покрийте, изчакайте 3-7 минути, след това обърнете на другата страна.
Стъпка 5
Поставете първо хартиени кърпи върху плоска чиния. Разстелете палачинките върху кърпа. С тази техника излишното масло ще се абсорбира.
Стъпка 6
Пригответе сос от равни части заквасена сметана и конфитюр или просто намажете чийзкейкове с мед, кондензирано мляко и конфитюр.
