Бихте ли искали пандишпанът да бъде по-сочен, нежен и ароматен? Пригответе вкусна торта за накисване. Изберете от няколко надеждни рецепти, използвайки прости продукти.
Импрегниране на бисквити с кафе и коняк
Състав:
- 2 с.л. смляно черно кафе;
- 2 с.л. коняк;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1 супена лъжица. Сахара.
Изсипете захар в тенджера или малка тенджера, изсипете 0,5 с.л. вода и сложете на силен огън. Загрейте всичко, докато сухата съставка се разтвори напълно и оставете да заври. Сварете кафето в турчин на следващата горелка с останалата вода и оставете да се вари 15 минути, като го поставите на топло място, например на ръба на печката.
Прецедете запарката от кафе, комбинирайте я с коняк и сладък сироп. Разбъркайте всичко добре, охладете до стайна температура и накиснете бисквитените сладкиши.
Преди да се импрегнира с кафе и коняк сироп, бисквитата трябва да се накисне (да се остави да изсъхне) поне 4 часа след изпичането. Ако го намокрите, докато е още мек, той бързо ще се намокри и ще се разпадне.
Класическа шоколадова бисквитна импрегнация
Състав:
- 1 супена лъжица. горчиво какао на прах;
- 100 г висококачествено масло със съдържание на мазнини 82,5%;
- 100 г кондензирано мляко.
Поставете голяма тенджера с вода до 2/3 от височината върху плота на печката. Поставете малко по-малък топлоустойчив съд в него, така че дъното да потъне в течността. Сложете масло, нарязано на малки кубчета и го разтопете на водна баня, след това добавете какао на прах и добавете кондензирано мляко. Разбъркайте всичко добре и веднага залейте пандишпановия кекс, това ще направи тортата по-сочна.
Кремообразна импрегнация за бисквити
Състав:
- 200 мл 10-20% сметана;
- 4 супени лъжици кондензирано мляко.
Изсипете сметаната и кондензираното мляко в купата на миксера и разбъркайте до гладка смес. Импрегнирайте получената течна маса на все още горещ тънък пандишпан, без да го изваждате от формата, и го оставете за няколко часа, докато изстине напълно.
Процесът на накисване на бисквитената торта може да се ускори чрез пробиване на дървено шишче или клечка за зъби на много места.
Импрегнация на бисквити от сок и алкохол
Състав:
- 1/3 чл. сок (череша, портокал, праскова и др.);
- 2 с.л. Сахара;
- 3 с.л. силен алкохол (коняк, ром, водка);
- вода.
Изсипете захар в чаша сок, изсипете алкохол в нея и добавете всичко с точното количество вода до краищата на съдовете. Загрейте предварително импрегнацията, така че зърната на насипния компонент напълно да изчезнат. Свалете от огъня и навлажнете добре изсушените бисквитени торти на топло място. Ако тортата е малка, пригответе половин порция.
