Много хора категорично отказват пуешко месо, защото са убедени, че това месо има специфичен вкус. Време е да разсеем този мит. Ако пуйката не се удари на тезгяха на стари години, ако месото не лежи повече от два дни и го приготвите правилно, не се колебайте - в крайна сметка ще получите сочно ароматно ястие. Има стотици различни рецепти за приготвяне на пуйка. Вариант за всеки повод - „Турция у дома“
Необходимо е
-
- 1 пуйка
- 3 глави лук
- 3-4 скилидки чесън
- ¾ чаша доматен сок
- 1 супена лъжица л. брашно
- 3 шушулки звънец
- магданоз
- 1 лимон
- 4 супени лъжици гхи
- сол
- пипер
- захар
- Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе соса, в който ще се пече идеята. Нарежете на ситно 1 глава лук, изцедете чесъна, разбъркайте. След това вземете лимон, разрежете го на две равни части. Изстискайте двете половини в сместа от лук и чесън. Посолете, пипер, добавете половин чаена лъжичка захар. Пасирайте дафиновия лист и изсипете получената трохичка в него. Смесете добре.
Стъпка 2
Пуйката е доста голяма птица, дори ако ще готвите бутчета или бутчета, пак ще трябва да ги накълцате на по-малки парчета, така че всяко да тежи около 100-150 грама. След като тази процедура приключи, трябва внимателно да намажете частите със сос от лук и чесън. След това месото трябва да се сгъне в стъклен съд и да се постави на студено място за поне 4 часа. Това е да се гарантира, че пуешкото месо е правилно мариновано преди готвене.
Стъпка 3
Докато идеята поема ароматната марината, трябва да подготвите всички съставки, необходими за пържене. Накълцайте на ситно магданоза, копъра и два лука. Обелете 3 шушулки сладък звънец от семена, нарязани по дължина и след това всяка половина на квадратни парчета със страна 1-1, 5 cm.
Стъпка 4
Загрейте голям тиган, изсипете малко слънчогледово олио на дъното. Извадете пуйката от хладилника и я поставете в тиган. Пържете от всички страни до златисто кафяво. След това изсипете доматен сок, добавете лук и билки. Затворете капака и оставете да къкри на тих огън, докато месото свърши. Уверете се, че водата не кипи напълно. Идеята трябва да се държи на котлона поне час и половина. Само тогава ще се получи нежно и сочно.
Стъпка 5
Добавете маслото и чушките към пуйката 30 минути преди готвене. Добавете малко преварена вода. Когато омекне, добавете брашно. Моля, обърнете внимание, че брашното трябва да се излива постепенно, малко по малко, за да не поема бучки. Продължете да бъркате с другата си ръка. Вари се 7-10 минути и се сваля от огъня.
Стъпка 6
Пуешко месо се сервира на масата с всякакви гарнитури. Варени картофи, елда, ориз или зеленчуци - можете да изберете това, което ви харесва
