Ако все още се чудите какво да сготвите за Коледа, помислете за пуйка. Това ястие е традиционно в Америка, но и тук уверено владее празничните трапези. Има различни начини да приготвите пуйка във фурната за Коледа, можете да изберете своя собствена рецепта и да зарадвате гостите и близките с ароматно месо.
Коледна пуйка рецепта
Ще имаш нужда:
- 1 труп на пуйка (3-4 кг);
- глава чесън;
- 1 портокал;
- 2 кисели ябълки;
- 30 г масло;
- горчица на вкус;
- червен пипер на вкус;
- смлян черен пипер на вкус;
- сол на вкус;
- листа от розмарин и градински чай;
- растително масло и пилешка мазнина.
Започваме да приготвяме ястие за Коледа, като избираме пуйка. По-добре е да закупите пресни домашни птици, ако трупът е замразен, оставете го в хладно помещение от вечерта на предходния ден.
Не можете да размразявате пуйка, както всяка друга птица, в микровълновата, под гореща вода и близо до батерията. В най-добрия случай месото ще загуби вкуса си, в най-лошия случай ще се влоши.
Пълнене на пуйката
Включете фурната веднага, за да има време да се загрее до 220 ° C, докато пълните коледната си пуйка. Изплакнете напълно размразените домашни птици със студена вода и не забравяйте да изтриете излишната влага. Разтрийте със смес от сол и черен пипер, включително сух натрошен червен пипер. Сега направете разфасовките с нож, поставете в тях половин скилидка чесън. За по-сочна пуйка за Коледа добавете малко масло или пилешка мазнина към разфасовките.
Намажете повърхността на целия труп с горчица и зехтин. Поставете няколко листа от градински чай и розмарин за вкус и напълнете пуйката с четвъртинки плодове.
Печене на пуйка за Коледа
Увийте готовите пълнени птици във фолио, покрито с масло. Поставете пуешките гърди надолу върху лист за печене и поставете във фурната за около 40 минути. Вече трябва да се затопли до 220 ° C. След това намалете температурата до 170 ° C и печете пуйката още 3 часа.
След това извадете птицата, отстранете фолиото, изсипете целия сок върху трупа и изпечете отново, този път за 30-40 минути. Проверете готовността - пробийте месото, ако се появи розов сок, покрийте трупа с ново фолио и го задръжте във фурната за още 30-40 минути. Ако сокът е безкръвен, цялата печена пуйка е готова за Коледа. Прехвърлете го в красиво ястие, можете да украсите с билки и варени картофи.
Пуйка, запечена с ръкав
Печенето с ръкави е много за предпочитане пред редовното пържене и печене на месо. Първо, полезно е, и второ, съдовете не са толкова сухи. Затова помислете за рецептата за ястие за Коледа - пуйка в ръкава.
Турция барабан, изпечен в ръкав
Състав:
- 2 пуешки бутчета;
- 500 г картофи;
- 1 кисела ябълка
- 2 скилидки чесън;
- подправки за печене на домашни птици на вкус
- растително масло.
Разтопете пуешките бутчета, изплакнете и подсушете със салфетки. Намажете с растително масло и разтрийте добре със смес от сол, черен пипер и счукан чесън и подправки, избрани на вкус. Поставете печените пуешки бутчета в торбата. Поставете там парченца белени картофи и тънки резенчета ябълка. Поставяме във фурната и печем пуйката в ръкава за около 1, 5 часа, докато температурата трябва да бъде 200 градуса.
Пуешко филе в ръкава
Състав:
- 500-600 г пуешко филе;
- 3 скилидки чесън;
- 2 ч.ч. Кавказка аджика;
- други подправки на вкус.
Коледно ястие може да се направи с пуешки филета, изпечени в ръкав. Изплакнете го в студена вода и го попийте с кърпички. Направете прорези в месото и поставете парчетата чесън в тях. След това натрийте пуешкото филе със сол, черен пипер и аджика, можете да поръсите с любимите си подправки. Поставете готовите птици в торба за печене и поставете във фурната. Гответе 1 час при 180 ° C.
Запечена пуйка гърди с ръкав
Състав:
- 1 кг пуешки гърди;
- 1 кубче пилешки бульон;
- 300 мл вода;
- 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица лъжица суха зеленина;
- пресни билки;
- щипка гранулиран чесън.
За соса:
- пилешки бульон;
- 1 супена лъжица л. балсамов оцет;
- прах за сгъстяване на соса.
Измийте пуешките гърди и избършете водата. Пригответе такава смес - нарежете лука на ситно, залейте със зехтин, поръсете със сол и подправки на вкус, добавете чесън, черен пипер, сухи билки. Разбъркайте и настържете гърдите, след това поставете в ръкава за печене и добавете бульона от кубчето (първо го разредете в гореща преварена вода). Вратовръзка, направете малка дупка отгоре, за да излезе пара. Изпратете пуйката в торба във фурната и печете 50 минути на 180 градуса. Извадете готовите гърди от ръкава, поставете ги върху плато и залейте със соса, приготвен от бульон, оцет и сгъстител на прах. Поръсете с пресни билки.
Печено пуешко бедро в ръкава
Състав:
1 кг бедра на пуйка
За марината:
- 3 с.л. лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица балсамов оцет;
- парче пресен корен от джинджифил;
- половин шушулка люта чушка;
- 3 скилидки чесън;
- 1 червена чушка;
- зелени.
Изплакнете бедрата на пуйката и подсушете. Смелете корен от джинджифил, сладки и люти чушки, лук, чесън с пасатор. Добавете соев сос и балсамов оцет. Изсипете маринатата върху пуешкото месо за няколко часа. Включете фурната, загрейте до 200 градуса. Поставете маринованата пуйка в ръкав за печене, закрепете краищата със специални щипки или вратовръзка, поставете върху лист за печене, изрежете малка дупка отгоре, за да може парата да излезе. Гответе 1 час.
Коледна пуйка рецепта съвети
- Изберете пуйка, а не пуйка, последната има по-твърдо месо
- Обърнете внимание на размера, ако готвите пуйката. изцяло. Голям труп се пече дълго време и може да изгори, но вътре може да остане суров.
- За пълнене използвайте различни пълнежи, например, оказва се вкусно да готвите пуйка със сини сливи и ориз.
