Скаридите, приготвени в тесто, имат хрупкава и нежна кора и сочна плът. Именно това ястие ще се превърне в прекрасна обилна вечеря, както и в отлична закуска за бира.
Необходимо е
- - кралски скариди - 500 г;
- - мляко - 100 мл;
- - растително масло - 200 мл;
- - сушен чесън - 0,5 ч.л.;
- - лимонов сок - 2 с.л. л.;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - сушени люти чушки - 0,5 ч.л.;
- - сладък червен пипер - 1 ч.л.;
- - брашно - 100 г;
- - черен пипер, черна сол - на вкус и желание.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите това ястие, най-добре е да си купите големи парчета кралски и тигрови скариди, въпреки че са много по-скъпи, произвеждат по-малко отпадъци и имат по-добър вкус. Купете скариди, които нямат глава и не са варени. Трябва да размразите тези скариди, както и другите морски дарове, на долния рафт на хладилника. Най-добре е предварително да ги поставите в гевгир.
Стъпка 2
За размразени скариди отстранете чревната вена и също ги обелете от черупката, след това поръсете с малко лимонов сок, сол и добавете черен пипер.
Стъпка 3
Комбинирайте брашното с червен пипер, чили и чесън на прах и добавете малко количество сол и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разбийте пилешките белтъци, докато се образува лека пяна, и след това налейте млякото. Изсипете брашно с подправки, добавени към тази смес, разбийте тази маса с помощта на миксер, пасатор или бъркалка.
Стъпка 5
Изсипете малко количество растително масло в тенджера и го поставете на умерен огън. Потопете правилно приготвените скариди в тесто и запържете на малки порции от двете страни във фритюрник. Поставете готовите скариди върху хартиена кърпа, така че да се абсорбира излишната мазнина.
Стъпка 6
Сервирайте кралски скариди в тесто на масата заедно с всякакви сосове, които отговарят на вашия вкус.
