Кралските скариди се намират най-често в нашите магазини във варено-замразена форма. Те са по-ярки на цвят от обикновено, но основната разлика е в техния размер. Ако опаковката съдържа номера 31/40, това означава, че в килограм ще има от 31 до 40 парчета такива скариди. Скаридите се варят преди замразяване и опаковане, точно в морето, в морска вода, тъй като не могат да се съхраняват охладени повече от четири дни. Как да готвя кралски скариди, за да стане вкусно? Сега ще ви разкрием една тайна.
Необходимо е
-
- Кралски скариди - 1 кг,
- Лека бира - 0,5 л,
- Сухи съцветия и семена от копър
- семена от кориандър
- горчица
- Черен пипер,
- Парче пресен или сух лют червен пипер,
- Дафинов лист,
- Лимон,
- Пресен копър,
- Сол.
Инструкции
Етап 1
Изсипете замразените скариди в купа, поръсете с 1 супена лъжица сол, разбъркайте и покрийте с бира. Оставете да се разтопи и кисне за няколко часа.
Стъпка 2
Отцедете бирата в тенджера, добавете 0,5 литра вода и поставете на котлона. Когато започне да кипи, добавете 1 супена лъжица сол, сух копър, подправки, дафинов лист. Изрежете 3-4 кръга от лимон и необелени, хвърлете в тенджера. Хвърлете скаридите.
Стъпка 3
Когато водата заври, след като скаридите са поставени, я измервайте и варете 2-3 минути. След това затворете плътно капака и оставете да престои 10-15 минути.
Стъпка 4
Поставете скаридите върху плато, гарнирайте с пресни клончета копър и резенчета лимон.
