Морските дарове са известни със своя уникален вкус и високо съдържание на вещества, полезни за човешкото тяло. Скаридите са планктонни организми, но не само китовете могат да ги ядат.
Необходимо е
-
- За скариди
- пържено със соев сос:
- скариди 500 г;
- соев сос 50 мл;
- масло 30 г;
- морска сол.
- За чеснови скариди:
- скариди 500 г;
- зехтин 2-3 супени лъжици;
- чесън 5 скилидки;
- морска сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе скариди. Ще ви трябват големи скариди с черупки (крал или тигър). Те могат да бъдат прясно замразени или варено-замразени. В първия случай сварете половин двулитрова тенджера с вода, леко подсолете водата, сложете парче лимон, дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Добавете замразени скариди във вода, оставете да къкри за няколко минути и ги отцедете в гевгир. След оттичане на водата скаридите могат да се изпържат. Варените замразени скариди не изискват вряща вода, така че можете просто да ги размразите. Ако трябва да направите това бързо, след това ги потопете в гореща вода (не вряща) за минута.
Стъпка 2
Пригответе скариди със соев сос. Загрейте дълбок тиган (тенджера) на силен огън, сложете малко парче масло в него и го оставете да се разтопи. Поставете скаридите в тенджера и пържете бързо на силен огън, като обръщате непрекъснато, в продължение на три минути. Намалете огъня и добавете соев сос. Разбъркайте съдържанието на тигана, добавете малко груба морска сол, покрийте и оставете на огън в продължение на пет до седем минути. След това отцедете по-голямата част от соса и запържете скаридите за още една минута на силен огън.
Стъпка 3
Пригответе чесновите скариди. Тази комбинация придава невероятен аромат и вкус на ястието. Вземете скариди и ги обелете. Това може да стане по няколко начина: можете да го премахнете напълно, да оставите главата и опашката или само една опашка. Започнете да премахвате черупката от краката на скаридите.
Стъпка 4
Загрейте тиган и добавете малко количество зехтин, подходящо за пържене. Обелете чесъна и изцедете с преса за чесън, добавете към маслото. След това сложете скаридите в тиган и леко запържете на силен огън, като разбърквате с чесън. Поставете в чиния и отгоре поръсете с морска сол.
