Чудесен начин да приготвите без усилие вкусно, сочно месо е да печете говеждо или свинско месо цели в ръкав. Ястието се оказва ароматно, крехко и върви добре с всяка гарнитура.
Свинско с мед, печено в ръкава
За да приготвите свинско месо по тази рецепта, ще ви трябва:
- свинско месо - 1,5 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- дафинови листа - 5 бр.;
- мед - 1, 5 супени лъжици;
- горчица - 1, 5 супени лъжици;
- сухо червено вино - 100 мл;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смлян червен пипер - на вкус;
- кориандров грах - на вкус.
Първо трябва да обелите и нарежете чесъна на филийки. Свинското месо трябва да се измие, изсуши, да се направят малки разфасовки в плочите с месо и чесън и да се поставят дафинови листа в тях. След това трябва да смесите сол и два вида пипер. Поставете месото в дълбока купа и изтъркайте старателно със сместа за подправки.
Отделно смесете горчицата с мед, разбъркайте старателно и остъклете парче месо, като се опитате сместа да попадне в разфасовките с чесън. След това поръсете месото с кориандър и го увийте в прозрачно фолио за мариноване. Колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-крехко и сочно ще бъде ястието.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура от 180 ° C и в нея да се постави лист за печене със свинско месо в ръкава. Уверете се, че сте здраво завързали краищата на ръкава, така че сокът, отделен по време на печенето, да не тече върху листа за печене (този сок може да се излее върху гарнитура). След 50 минути. ръкавът трябва да се реже и свинското месо да се пече още 30 минути, за да се образува златистокафява коричка.
Говеждо в ръкава
Говеждо месо - месото е доста сухо, така че при печене обикновено не се получава сочно. Готвенето на това месо в ръкава просто избягва изсъхването му.
За да приготвите вкусно говеждо, вземете:
- телешко месо - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- смлян червен пипер - 1 ч.л.;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Първо обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. В дълбока купа смесете лука с олио, черен пипер, сол и соев сос (важно е да не прекалявате със солта, тъй като соевият сос обикновено е много солен). Месото се потапя в соса и се маринова за около час при стайна температура.
След това трябва да вземете ръкава и да поставите месото в него заедно с лука. Закрепете внимателно краищата, поставете във фурна, загрята до 200 ° C и печете около час. След 20 минути. до готовност е най-добре да отворите ръкава и периодично да поливате месото със сока, който се откроява.
Говеждото, приготвено по този начин, ще бъде много нежно и ароматно. Соевият сос ще добави лек пикантен вкус към ястието, а киселият лук след изпичането ще бъде отлично допълнение към гарнитурата.
