Следвайки няколко прости правила, можете да печете много пищни и вкусни кексчета. Тестото за такова печене трябва да бъде замесено бързо, без забавяне. Най-добре е да добавяте яйца в купа по време на готвене, само когато в нея вече има брашно.
Печете кифли на висока температура. В същото време е забранено да отваряте капака на фурната по време на готвене и да премествате формите с такъв десерт. В противен случай кексчетата ще паднат и ще станат скучни.
При печене на кифли е разрешено да се използват както маргарин, така и растително масло като мастен компонент. Опитни готвачи обаче съветват да добавите изключително висококачествено масло към тестото за кифли. Предполага се, че такива печени изделия се изваждат от формите само след като те напълно се охладят.
Проста рецепта за млечно кексче
Необходими продукти:
- мляко - 1 супена лъжица;
- бакпулвер - 1,5 супени лъжици / л;
- яйца - 1 бр;
- захар - ½ супена лъжица;
- масло - 20 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- сол, стафиди, канела, ванилия - на вкус.
Млечните кифли се пекат най-добре в силиконови формички. Разрешено е да се използват метални, но те първо трябва да бъдат добре намазани с растително масло.
Рецепта стъпка по стъпка
Пресейте брашното в чаша и добавете към него бакпулвера. В сместа поставете ванилова захар и канела на прах.
Залейте стафидите с вряща вода и оставете да набъбнат за 10-20 минути. Разбийте яйцата и захарта в отделна чаша. Посолете сместа, сложете в нея маслото отлежало на масата, налейте млякото и разбийте отново всичко.
Комбинирайте яйчената и млечната смес и брашното. Омесете тестото добре, докато гладкото и бучките се разтворят. Извадете стафидите от водата, поръсете с малко количество брашно и разбъркайте. Така приготвените стафиди ще се свържат по-добре с тестото.
Изсипете стафидите в тестото и разбъркайте съставките. Поставете силиконовите форми върху лист за печене и намажете с растително масло. Изсипете тестото във формите, така че да не достигне отгоре с около 1 см. При печенето кифлите ще втасат много.
Поставете лист за печене с формички във фурна, загрята до 180 ° C. Печете кифли 20-30 минути. Охладете готовите печени изделия, изтръскайте ги от формичките и сервирайте с чай, кефир или мляко.
Тарталети "Нежност" с мляко
Какви продукти са необходими:
- брашно - 200 г;
- бакпулвер - 3 ч / л;
- масло - 200 г;
- ванилов пудинг на прах - 1 саше;
- мляко - 100 г;
- захар - 150 г;
- яйца - 3 бр;
- ванилова захар.
Ако не можете да намерите ванилов пудинг, кифлите могат да се пекат без тази съставка.
Как се пече
Изсипете пудинга и бакпулвера в брашното и разбъркайте всичко бързо и добре. Пресейте брашното през сито в чаша. Добавете всички останали съставки към чашата. Замесете тестото старателно, за да не останат бучки в него. В крайна сметка тестото трябва да придобие доста вискозна, но не гъста консистенция.
Смажете форми за мъфини или кифли с малко растително масло. Изсипете тестото върху тях, така че да има 1 см свободно пространство отгоре. Поставете мъфините във фурната и печете при 180 ° C за 25 минути.
Мраморна млечна торта
Необходими продукти:
- масло - 1 стандартна опаковка;
- брашно - 400 г;
- какао - 70 г;
- мляко и захар - по 1 супена лъжица;
- яйца - 4 бр;
- нишесте - 120 г;
- бакпулвер - 1 ч / л;
- вода - 80 мл;
- пакетче ванилова захар, щипка сол.
Преди да приготвите такава торта, маслото трябва да омекне на водна баня или да се държи малко на стайна температура.
Стъпка по стъпка рецепта
Комбинирайте брашното с бакпулвера и нишестето, разбъркайте и пресейте. Изсипете захар, сол, ванилова захар в меко масло. Разбийте яйцата там едно по едно. Разбъркайте всичко добре.
Комбинирайте яйчно-маслената смес и брашното. Изсипете вода и мляко в купа и с помощта на миксер замесете вискозното тесто.
Разделете тестото наполовина. Изсипете какао в една от частите и го разбийте в сместа. Избършете формата за печене с масло.
Изсипете на дъното на формата, като редувате лъжица бяло и тъмно тесто. След като масата изпълни изцяло формата, преместете ножа върху нея. По този начин може да се получи още по-сложен мраморен модел.
Поставете тортата във фурна, загрята до 180 С за час. Готовите печени изделия охладете и извадете от формата.
Кексче в чаша за 5 минути
Такова ястие просто се приготвя незабавно в микровълновата печка. По-голямата част от времето, когато печете кекс в чаша, се изразходва за месене на съставките.
Продукти:
- брашно - 100 г;
- бакпулвер - 1 ч / л;
- какао - 30 г;
- яйца - 1 бр;
- мляко - 70 мл;
- захар - 50 г;
- ванилия - 3 г;
- растително масло - 40 г;
- шоколад - ½ бар.
Можете да използвате само керамична халба за печене на такава торта. Тестото се оставя да се меси както директно в него, така и в отделна купа.
Технология на готвене стъпка по стъпка
В купа смесете бакпулвера със захарта, комбинирайте брашното с какаото. Разбъркайте всички сухи съставки. Разбийте яйце в сместа, добавете мляко и растително масло, капнете ванилия. Смесете отново съставките добре.
Начупете шоколада на малки парченца. Поставете го в тестото и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно. Лъжица тестото в чаша и микровълнова фурна. Затворете вратичката на уреда и включете таймера за 3 минути.
Готовият сладкиш може да бъде предварително охладен и изваден от халбата с помощта на остър нож. Но ако желаете, можете да хапнете толкова бърз кекс направо от чашата.
Бананови кифли с извара и мляко
Тези кифли са по-меки и по-ароматни от обикновените кифли.
Състав:
- брашно - 2,5 супени лъжици;
- масло - 100 г;
- мляко - 100 мл;
- извара със стафиди - 250 г;
- банани - 1 бр;
- яйца - 2 бр;
- захар - 250 г;
- сода - 1 ч.л.
Рецепта за кексчета стъпка по стъпка
Поставете банана в купа и не забравяйте с вилица, докато парчетата изчезнат. Поставете изварата и стафидите в купа и разбъркайте до гладка смес. Изсипете захар в сместа от извара и банани и разбъркайте всичко.
Разтворете маслото на слаб огън и охладете леко. Пресейте брашното в купа със смес от банани. Налейте там мляко и масло. Отново разбъркайте добре всички съставки.
Разбийте последния елемент, яйцата, в купа. Разбъркайте тестото отново и добавете гасена сода и малка щипка сол към него. Намажете малко количество масло върху формата за кекс. Напълнете ги наполовина с тесто. Прехвърлете формите във фурна, загрята до 200 ° C и печете мъфините за половин час.
След около 15 минути. отворете фурната и покрийте формите за тесто с лист фолио. Това ще гарантира, че кексчетата ще се изпекат в центъра и ще се вдигнат добре. Поръсете готовите печени изделия с пудра захар, за да изглеждат по-привлекателни.
Млечни кифли без яйца
Състав:
- брашно - 9 супени лъжици / л с пързалка;
- сода - 0,5 ч / л;
- захар - 3 супени лъжици / л;
- мляко - 300 мл;
- растително масло - 5 супени лъжици / л;
- канела - 1 супена лъжица / л;
- сол и ванилин - щипка наведнъж.
Готвене на етапи
Хвърлете мляко, ванилова захар, захар, сол и растително масло в чаша. Добавете канела към разтвора. Изсипете пресятото брашно в сместа и разбъркайте добре с миксер.
Регулирайте количеството брашно, така че тестото да е вискозно и бавно да капе от лъжицата. Намажете форма за торта с малко растително масло.
Към тестото се добавя гасена сода с оцет, разбърква се и се изсипва във формата. Поставете тортата във фурна, загрята до 180 ° C и печете 30-40 минути.
Кекс от кондензирано мляко
Необходими продукти:
- брашно - 1 супена лъжица;
- бакпулвер - 2 ч / л;
- ванилова захар - 1 саше;
- кондензирано мляко - 1 кутия;
- яйца - 2 бр;
- масло - 100 г;
- пудра захар.
Напредък
Поставете меко масло в дълбока чаша, изсипете кондензирано мляко и добавете ванилова захар. Разбъркайте всичко бързо с миксер до гладка смес. Опитайте се да разбиете всички парчета масло, докато правите тази процедура.
Смесете брашното с бакпулвера и изсипете в купа смес от масло. Разбийте отново тестото с миксер. Разбийте яйцата в чашата и отново разбъркайте.
Формите за мъфини намажете с масло и напълнете с тесто. Прехвърлете формите във фурна, загрята до 180 ° C за 20-25 минути. Готовите мъфини охладете, извадете от формите и поръсете с пудра захар.
Кекс с кисело мляко
За да изпечете такава торта, използвайте кисело мляко, но разбира се, все още не гранясало.
Състав:
- брашно - 300 г;
- ванилин - 1 г;
- захаросани плодове - 50 г;
- захар - 200 г;
- кисело мляко - 250 мл;
- яйца - 2 бр;
- бакпулвер - 1,5 ч / л.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Изсипете кисело мляко в чаша, пресейте брашното, добавете ванилин и бакпулвер. Разбъркайте всичко добре.
Разбийте яйцата в отделна купа и добавете захар към тях. Разбъркайте сместа. Комбинирайте разбитите яйца и брашнената смес в една купа и разбъркайте заедно.
Нарежете захаросаните плодове много фино. Големите парчета не са подходящи за печене на мъфини, тъй като те започват да потъват на дъното на тавата във фурната. Поставете захаросаните плодове в тестото и разбъркайте всичко.
Постелете формата с хартия за печене и поставете тестото в нея. Поставете съда във фурна, загрята до 180 ° C за 50 минути. Охладете готовата торта, украсете с прах и нарежете на парчета.
Летни кексчета с мляко и череши
За печене на такива кифли е най-добре да използвате пресни череши. Подходящи са и плодове от конфитюр. Но такава череша първо трябва да се хвърли в гевгир и леко да се изплакне.
Продукти:
- брашно - 550 г;
- захар - 180 г;
- мляко - 250 мл;
- нишесте - 2 супени лъжици / л;
- яйца - 3 бр;
- бакпулвер - 10 г;
- растително масло - 50 мл;
- череши 170гр.
Алгоритъм за готвене
Смесете брашното с нишестето и бакпулвера. Можете също да добавите малко ванилия или канела към него за вкус.
Разбийте яйцата в чаша, добавете към тях захар и разбийте сместа с миксер за няколко минути. Изсипете растителното масло и млякото в яйцата. Можете също да добавите разредено масло към тестото, за да направите кифлите по-богати.
Комбинирайте яйчената смес и брашнената смес в чаша и разбъркайте съставките. Изплакнете черешите и отстранете семената от тях. Прехвърлете плодовете в тестото и разбъркайте.
Изсипете тестото във форми и печете мъфините за около половин час във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Охладете печените продукти, извадете ги от формите и сервирайте.
Млечни кифли с ядки
За приготвянето на такива кифли е позволено да се използват както орехи, така и фъстъци или лешници.
Продукти:
- брашно - 2 супени лъжици;
- торба бакпулвер;
- ядки - 70 г;
- мляко и захар - по 1 супена лъжица;
- растително масло - 4 супени лъжици / л;
- яйца - 2 бр.
Как се пече
Разбъркайте яйцата, млякото и захарта в купа. Разбъркайте сместа, докато зърната на захарта се разтворят напълно. Изсипете растителното масло в яйчената маса.
Комбинирайте брашното с бакпулвера в отделна чаша. Изсипете яйчената смес в купа с брашно и замесете до хомогенно тесто. Към него добавете малка щипка сол.
Нарежете ядките на едро или на ситно по желание. Загрейте ги малко в тиган и ги поставете в тестото. Разбъркайте добре съставките. В крайна сметка ядките трябва да бъдат напълно равномерно разпределени в тестото.
Изсипете тестото в силиконови форми, пълни около 2/3. Поставете формите във фурната и печете около половин час при 180-200 ° C. Декорирайте готовите кифли с прах и сервирайте с мляко или чай.
