Течният дим е ароматизиращ агент, който може коренно да промени вкуса на всяко ястие с месо. Само няколко капки от продукта ще придадат на лакомствата оригиналния аромат на пържено барбекю в природата. Моля, имайте предвид, че не се препоръчва редовна консумация на течен дим. Това се дължи предимно на компонентите, които го съставят.
Състав на течен дим
Течният дим е резултат от внимателно филтриране на конвенционален дим, който се получава при изгаряне на дървесина. По време на този процес се използва специално оборудване, което отстранява катрана и катрана от дима и след това го разтваря във вода.
Най-често дърво от елша, ябълка, бук или череша се използва за производство на течен дим. Крайният продукт достига рафтовете на магазините под формата на ароматни течности, спрейове или прахообразни смеси. Като добавка често се използват алкохол или масло, както и други аромати, които усилват ефекта от тютюнопушенето.
Има няколко вида течен дим, различаващи се по нивото на концентрация на състава. Тези показатели влияят предимно на наситеността на вкуса и аромата на ястията. Някои производители добавят подправки към течния дим, което обикновено се отчита на опаковката на продукта. Благодарение на изкуствения ароматизатор, можете да превърнете обикновеното варено или пържено месо в истински деликатес в рамките на няколко минути. От течен дим се прави свинска мас, домашни колбаси, докато се пуши месо и рибни продукти.
Вредата от течния дим
Основната разлика между ястията, приготвени на въглен или с използване на течен дим, е нивото на катран и катран. Ароматът практически не съдържа канцерогенни компоненти. Ето защо отрицателното въздействие върху тялото на изкуствените добавки е минимално. Основният риск за хората обаче в този случай е индивидуалната непоносимост към определени компоненти, които могат да причинят сериозни алергични реакции.
Алергиите могат да възникнат незабавно или в резултат на твърде честото консумиране на течен дим. Когато купувате пушени продукти, трябва да обърнете внимание на съставките, които са били използвани по време на тяхното производство. Не са редки случаите, когато производителите използват изкуствени аромати. Използването на течен дим може да бъде показано чрез богат кафяв оттенък върху месото или рибата, както и подчертан неравен цвят.
Моля, имайте предвид, че течният дим се счита за забранена добавка в някои страни. Мненията на експертите и изследванията на продуктите се различават драстично помежду си. Тези заключения се сливат само в едно - в минимални количества ароматизаторът не причинява значителна вреда на човешкото здраве. Трябва да се обърне повече внимание на прекомерната консумация на пушени меса, тъй като тази категория продукти принадлежи към тежката храна.
