В днешно време течният дим се използва широко не само за пушене на месо и рибни продукти, но също така се добавя към различни ястия за подобряване на вкуса. Пушенето с течен дим ще опрости процеса и не изисква специални разходи и устройства. Ароматизираният течен дим ще придаде на вашите ястия нов изискан аромат и вкус, разнообрази трапезата и ще напомни времето, прекарано сред природата, благодарение на опушената си миризма.
Необходимо е
Течен дим
Инструкции
Етап 1
Използвайки течен дим, можете да готвите студено пушена риба у дома. За целта ви трябват риби (шаран, шаран, херинга, платика, розова сьомга и др.), Които трябва да бъдат добре измити и изкормени, ако са големи. Вземете сол и изсипете цялата риба (20% сол от общата маса). Поставете в хладилника за осоляване (море - за 2 дни, река или езеро - 7 дни). Извадете осолената риба и изплакнете под течаща студена вода, закачете във въздуха, за да изсъхне малко, за около три часа. Изсипете течен дим в купа и спуснете рибата, задръжте голямата за 3 минути, а малката е достатъчна за една минута. Закачете рибата да изсъхне за опашката. След един ден той ще бъде готов за употреба.
Стъпка 2
Кой не обича пушен бекон? Лесно е да го приготвите у дома, като използвате течен дим. Вземете 3 килограма прясна свинска мас и нарежете на парчета. Пригответе саламура: смесете 0,5 килограма сол с два литра вода, добавете 100 ml течен дим. Разбъркайте добре и залейте свинската мас с приготвения саламура, затворете капака и оставете в хладилник за една седмица. След това закачете бекона да изсъхне и след два дни той ще бъде готов за ядене.
Стъпка 3
Пушените ребра са чудесна закуска от бира. Пригответе смес за осоляване на ребра, за тази смес смлян черен пипер, сол, накълцан чесън и течен дим (5 супени лъжици на килограм ребра). Намажете ребрата с тази смес и охладете за един ден. След един ден те могат безопасно да се включат в бирена закуска или да се пекат във фурната до златисто кафяво. Истинско сладко.
Стъпка 4
Към първите ястия може да се добави течен дим (рибена супа, супа и грахова супа), просто трябва да добавите няколко капки от този ароматизатор по време на процеса на готвене. Тогава първото ви ястие ще придобие удивителен пушен вкус. Използвайте течен дим в готвенето си, експериментирайте и се насладете на вкусни ястия.
