За прибиране на гъби и плодове през зимата можете да използвате метода на сушене. По този начин, като правило, се обработват тръбни гъби: манатарки, манатарки, манатарки. От горски плодове - малини, ягоди, къпини и череши, които се сушат във фурната или на слънце.
Необходимо е
- - конци;
- - дървена решетка;
- - дебела хартия;
- - марля.
Инструкции
Етап 1
Преминете през реколтата, за да бъде изсушена. По-добре е да избирате гъби млади, без червееви дупки и други повреди. Отстранете иглите и земята от тях. Плодовете, предназначени за преработка, трябва да са узрели, без следи от вредители и гниене. По-добре е да се вземат диви малини и ягоди, тъй като тези плодове се различават от градинските сортове с по-силен аромат и по-малко водно съдържание. Измиването на суровини преди сушене обикновено не се препоръчва.
Стъпка 2
Нарежете гъбите в чинии с дебелина не повече от един и половина сантиметра. Автори на редица стари наръчници съветват да отрежете краката на самата капачка и да ги нарежете на плочи и да изсушите капачките цели. Неразрязаните млади боровинки, не по-високи от пет сантиметра, могат да бъдат рециклирани. Отстранете семената от черешите, останалите плодове изсушете цели.
Стъпка 3
Ако времето е слънчево, нанижете гъбите на сурова струна и закачете на добре осветено място. Поръсете плодовете на тънък слой върху лист за печене или шперплат, като го облицовате с чиста хартия. Поставете плодовете на слънце, като ги покриете с марля, за да предпазите насекомите. Същата тъкан може да се използва за защита на гъбите, които изсъхват.
Стъпка 4
Разбърквайте плодовете на всеки четири часа. Процесът на сушене ще се ускори чрез поставяне на купчина вестници под хартията, които ще абсорбират влагата. Сменяйте този слой всеки път, когато разбърквате. Вземете гъби и плодове в къщата си през нощта, за да ги предпазите от роса.
Стъпка 5
Времето за сушене на открито зависи от времето. Готовите гъби трябва лесно да се чупят, да се огъват леко, но да не се ронят. Правилно изсушените плодове не трябва да се слепват при изстискване.
Стъпка 6
Ако времето не е подходящо за сушене на слънце, можете да се измъкнете от ситуацията с помощта на фурната. Поръсете нарязаните гъби върху дървена решетка и поставете върху лист за печене. За да изсушите плодовете, използвайте тежка хартия вместо решетка.
Стъпка 7
Загрейте фурната до петдесет градуса и поставете гъбите в нея, оставяйки вратата открехната. След три часа отстранете листа за печене и оставете гъбите да се охладят. Разбърквайте плодовете във фурната при тази температура на всеки два часа.
Стъпка 8
Изсушете охладените гъби на седемдесет градуса. Вратата на фурната трябва да остане отворена едновременно.
Стъпка 9
Подредете сушените плодове и гъбите в торбички от плат и ги съхранявайте на сухо и хладно място. Можете да съхранявате заготовките си в плътно затворени стъклени буркани, като ги поставяте в сух шкаф.
