Сушенето е най-добрият начин за запазване на гъбите за дълго време. Благодарение на изсушаването вкусът е перфектно запазен, както и полезните микроелементи, съдържащи се в гъбите.
Има няколко отлични метода за сушене на гъби, които можете да използвате у дома, без дори да имате специално сушилно предприятие. Най-простите домашни методи за сушене на гъби се считат за традиционно сушене на слънце, сушене във фурната и сушене над печката.
За да изсушите гъбите във фурната, ще ви трябват тави за печене и тежка хартия. Върху листове за печене се полага дебела и дебела хартия, а след това върху нея се полагат тънки клонки или пръчки от дърво, винаги чисти, а върху клонките или пръчките се поставят гъби. Гъбите трябва да се поставят с капачките надолу в един слой. За да изсушите гъбите, е достатъчно да загреете фурната до 60 градуса. Желателно е тази температура да се поддържа през целия процес на сушене на гъбите във фурната. Трябва да изсушите гъбите, докато омекнат. Веднага след като гъбите станат сухи и леко свити, тогава можем да кажем, че са готови.
Вторият начин за сушене на гъби е още по-лесен, защото се суши над печката. За това не ви е необходимо никакво противопоставяне, нищо или друго конкретно. Много домакини предпочитат точно този метод за сушене на гъби. За целта гъбите се нанизват на дебел конец или канап и се окачват над печката. Гъбите също трябва да бъдат окачени с главата надолу. Изсушете гъбите също до омекване.
Един от традиционните методи за сушене на гъби е сушенето на слънце. Тук, разбира се, трябва да направите малко работа с ръцете си и да направите проста инсталация за сушене. Инсталирането е лесно. За да го направите, ще ви трябват няколко шишчета, необходими за изсушаване на гъбите, и дъска, от която лесно можете да направите стойка за шиш. Поставянето на гъбни шишчета в изправено положение на тази стойка ще зависи от вашето въображение. Има много начини за поставяне на шишчета, така че няма да е толкова трудно да изберете правилния начин. Гъбите трябва да се държат на слънце, докато изсъхнат напълно. За да ги предпазите от прах, мухи и други отломки, покрийте инсталацията с марля.
Ако след изсъхването ви останат трохи гъби, не ги изхвърляйте. Тези трохи са чудесни за готвене. Натрошете ги и накрая получавате страхотна подправка с гъби, която може да се смеси с подправките в пропорцията, която искате.
