Много домакини искат да запазят чушката възможно най-дълго. Всъщност през зимата цените на този витамин и ароматен зеленчук на пазарите и в магазините се увеличават значително, а качеството понякога оставя много да се желае.
Инструкции
Етап 1
Съхранявайте чушките в найлонови пликове или кутии с дупки по периметъра. Оптималната температура за съхранение на плодовете е 0-2 ° C с влажност на въздуха 87-93%. При такива условия плодовете могат да се съхраняват най-малко 40 дни.
Стъпка 2
Съхранявайте лютите чушки на сухо и хладно място, окачени на гроздове, където те постепенно ще изсъхнат. Този метод позволява да се съхранява много дълго време. Плодовете, избрани за съхранение, трябва да са във физиологична зрялост: да бъдат червени и месести.
Стъпка 3
Изсушете чушките на филийки, като ги нанижете на връв. Така ще имате възможност да консумирате зеленчука до следващата реколта.
Стъпка 4
Замразявайте цели измити или жулирани чушки във фризера. Изберете здравословни плодове, поставете ги във контейнер за фризер цели или нарязани. Такива чушки се съхраняват през цялата зима и лесно се размразяват, запазвайки вкуса и аромата си в супи, борш и други готвени ястия.
Стъпка 5
Консервиране на чушки. Има много вкусни рецепти за маринати, салати, кисели краставички, които могат да се приготвят от него. Аджика, лечо, печени чушки с чесън и оцет и др. За да запазите печените чушки, отстранете прозрачната кора от тях, сложете плодовете в буркан. Кондензираните чушки заемат малко място. Залейте ги с марината: сварете 3 литра вода с 6 супени лъжици сол, добавете зърна черен пипер, 5 скилидки чесън, 3 супени лъжици 9% оцет и дафинов лист.
Стъпка 6
Измийте големи, месести сладки чушки, без дръжки, мембрани и семена, поставете в гевгир и потопете в гореща вода за 1 минута, след което оставете водата да изтече. Поставете чушката в бурканчета от 1 литър, добавете 1 чаена лъжичка захар, 1-2 бахар грах, 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина, лист целина и дръжки към всеки буркан. Напълнете всичко с врящ саламура (1 супена лъжица сол на 1 литър вода), така че саламурата да се разлее леко, покрийте бурканите със стерилни капаци и незабавно навийте, без да стерилизирате. Съхранявайте консервираните чушки в хладилника.
