Фасулът е бобови растения, които хората ядат. Въображението на готвачите ви позволява да го използвате като основно ястие, като компонент и декорация на различни ястия.
Въпреки грозния външен вид, съставът на зърната е доста богат. Това е комплекс от витамини (A, B, E, K, PP, C), широка гама от микроелементи (натрий, йод, цинк, калий, фосфор и други), полезни киселини (лимонена), фибри и др. Съответно бобът, чието съдържание на калории е около 300 Kcal, е незаменим хранителен продукт, тъй като има положителен ефект върху функционирането на вътрешните органи и системи, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата.
Трябва да се отбележи, че бобовите растения се считат за една от най-здравословните храни. Калорийното съдържание на този продукт зависи не само от сорта, но и от процеса на готвене. Например варените или задушени зърна съдържат много по-малко калории, отколкото пържените в олио или с добавяне на месни продукти.
Високото съдържание на фибри е друго предимство на червения боб, който има почти същото съдържание на калории като белия боб. И процесът на готвене не е по-различен. Само вкус. Например червеният боб е месест, докато белият фасул, който е с ниско съдържание на калории, има по-мек и деликатен вкус, кипи по-бързо и не оцветява водата в кафеникаво.
Особено внимание трябва да се обърне на факта, че съдържащият се протеин се абсорбира почти напълно от организма, поради което малко количество от ястието попълва ежедневната нужда на организма от това вещество. Съдържащата се в зърната сяра ефективно допринася за процеса на възстановяване при чревни инфекции, кожни заболявания, заболявания на горните дихателни пътища и др. Желязото е част от кръвта, необходимо е за оксигенация и подобряване на имунната защита на организма.
Фасулът също се консумира за понижаване на нивата на кръвната захар. Калоричното съдържание на ястието е ниско, лесно се усвоява и в резултат на това общото състояние на пациента се подобрява, тъй като бобовите растения имат инсулиноподобен ефект без използване на лекарства. Препоръчително е да се използват черупки от боб, което помага за подобряване на метаболитните процеси и синтеза на урея.
Доказано е, че бобът, чието калорично съдържание им позволява да бъдат включени в различни диети за отслабване, имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Благодарение на приема на фибри в организма излишните килограми се елиминират. Зеленият фасул допълнително има диуретичен ефект, премахвайки натрупването на течности и вредни вещества от тялото.
Ползите от фасула се отбелязват и в областта на стоматологията, тъй като фасулът има противовъзпалително и антибактериално действие. Това предотвратява образуването на зъбен камък. Същите свойства допринасят за заздравяването на механични увреждания на кожата, облекчават възпалението на вътрешните органи на човек (черен дроб, бъбреци, жлъчен мехур и др.).
Фасулът не трябва да се яде сух, тъй като е токсичен без предварителна топлинна обработка. Суровите семена могат да имат пагубен ефект върху състоянието на цялата система на човешкото тяло, а червеният боб е по-опасен в това отношение от белия боб. Преди процеса на готвене на ястието е необходимо предварително да накиснете зърната за няколко часа, което ще ускори по-нататъшния процес на готвене и също така ще елиминира някои от вредните вещества. Те ядат не само семената на самите зърна, но и шушулките, които също се приготвят във вода и са изключително вкусен и здравословен хранителен продукт.
