Домашно приготвеното вино има отличен вкус и аромат. По правило съставките се ферментират и вливат в големи съдове, което означава, че след получаване на виното възниква проблемът как да се запази за по-дълъг период, без да се нарушава вкуса.
Необходимо е
- - бутилки от тъмно стъкло;
- - нови винени тапи;
- - восък или запечатващ восък.
Инструкции
Етап 1
Използвайте съдове от тъмно стъкло, за да съхранявате домашни алкохолни напитки. Изплакнете обилно бутилките с гореща вода, за да предотвратите влиянието на бактериите върху качеството на виното. Напълнете бутилки до върха, оставяйки само един до два сантиметра до ръба на гърлото. Помещението, предназначено за съхранение на напитката, също трябва да е тъмно, без прозорци, които да пропускат слънчева светлина.
Стъпка 2
Използвайте само нови тапи за запечатване, тъй като старите могат да развалят вкуса на виното. За дългосрочно съхранение е по-добре да закупите дълги запушалки за вино, тъй като те ще ви осигурят надеждна защита срещу проникване на кислород. Запарете ги във вряща вода, докато омекнат, точно преди да ги запушите, и след това ги забийте във врата. След това бутилката трябва да се избърше на сухо и коркът да се запечата със запечатващ восък, восък или смола, за да се избегне навлизането на въздух. Поставете етикет с информация за датата на приготвяне на вашата напитка, нейното име или вкус.
Стъпка 3
Съхранявайте бутилки с домашно вино в легнало положение, така че вътрешността на тапата винаги да се намокри с течност и да не изсъхне. Ако оставите контейнера с напитката изправен, коркът ще се свие с времето и напитката ще започне да се влошава под въздействието на кислород.
Стъпка 4
Температурата на въздуха в сутерена и под земята трябва да бъде около шест до десет градуса по Целзий. Силните, десертни и ликьорни вина ще издържат на повишаване на температурата до петнадесет градуса, но други напитки ще се влошат при такива условия. Препоръчително е също така помещението да има добра вентилация и да не комуникира с отделите, където съхранявате пресни или мариновани зеленчуци.
Стъпка 5
След като сте извадили виното за консумация, можете да го съхранявате в хладилника за няколко дни, но ще трябва да затворите бутилката с нов корк. Също така не го изливайте в нов съд, оставете напитката в този, в който е узряла.
