Един от най-популярните ликьори с череши в света се нарича Maraschino. Името му е пряко свързано със сорта череша, който в народите се нарича череша мараскино.
Череша, която стана основата на един от най-популярните ликьори в света, расте в Хърватия. В продължение на много години именно тази страна имаше преференциалното право да произвежда Maraxino.
Чудо череша
Сега такива череши са започнали да се отглеждат в други страни, например в Словения. Според външните си характеристики тя се различава от същата сладка череша по по-стипчив вкус и малък размер. Именно този сорт е в голямо търсене на пазара на алкохолни напитки, тъй като с помощта на ярко богатия вкус на череши могат да се приготвят много коктейли, ликьори и други алкохолни напитки.
Именно в това невероятно разнообразие от череши - мараскино - семената отсъстват.
Тези прекрасни плодове не само се обработват за напитки, но и се поставят директно в коктейлната чаша. С такъв пълнеж напитката става тръпчива и в крайна сметка можете просто да ядете тази череша и да не се страхувате, че ще се задавите на костта.
Черешов ликьор Maraschino
Изненадващо, за разлика от черешите, които са влезли в производство, ликьорът изглежда абсолютно прозрачен. Мирише на горчиви бадеми с нотки на марашино череша.
В процеса на производство на черешов ликьор се използва метод на дестилация, който включва изпаряване на течност, след това охлаждане, след което дисперсията преминава през кондензационен път на пара. Този процес дава възможност да се получи ароматизирана алкохолна напитка.
За приготвянето на ликьора Maraschino черешите се натрошават до получаване на хомогенна маса, която се поставя в специално подготвени бъчви, направени предимно от финландска пепел. Там в продължение на две или три години ликьорът се влива, за да получи богатия си вкус и бадемово-черешов аромат, след което се филтрира и бутилира.
Пиене на алкохол
Тази напитка има много приложения. Разбира се, може да се консумира в чист вид, но също така много често се добавя към коктейли и кафе, а с такава напитка се заливат десерти под формата на сладолед или сладкиши.
Накиснатите череши днес все по-често могат да бъдат намерени не в коктейли, а в сладкарски изделия.
Процесът на приготвяне на мараскино череши, например за коктейли, протича на етапи. Първо, черешите се накисват за един месец в специален химически разтвор, който съдържа негасена вар и серен диоксид, разбира се, в малки проценти. След накисване плодовете стават напълно бели, след това отново се накисват във вода, за да се освободят плодовете от вредни химикали. След това с помощта на натриев бисулфит им се придава плътна структура и за да се върнат плодовете до яркочервен оттенък, те се оцветяват с хранителни багрила. Последният етап ще бъде накисването им в захарен сироп с добавяне на бадеми, поради което ликьорът има толкова смесена миризма.
