Многобройни препратки към тази напитка могат да бъдат намерени в произведенията на Ремарк и други велики писатели. Но не всеки знае какво е Калвадос и защо е спечелил такава популярност.
Тази френска напитка изобщо не е толкова популярна в Русия като коняка, но добрият Калвадос по нищо не отстъпва на вкус. Калвадос се прави в Северна Нормандия, където климатът не е подходящ за грозде, но се събират богати реколти от ябълки.
Приготвянето на напитката протича на няколко етапа: първо, пивната мъст се получава от ябълките, след това в резултат на ферментацията се получава сайдер от пивната мъст, след което Калвадос се получава чрез дестилация. Напитката отлежава в дъбови бъчви, където „отлежава“, в резултат на което придобива тъмно кехлибарен цвят и деликатен изискан аромат. След отлежаване следва смес, тоест смесване на калвадос от различни възрасти, за да се получи по-мек вкус. Възрастта на най-младия калвадос от цялата смес е посочена на етикета.
Calvados е наименование, строго контролирано по произход, тоест може да се произвежда само във френския регион със същото име. Също така се регулират сортовете ябълки, подходящи за приготвянето му. Освен това съотношението на сладко, кисело и сладко-кисело се запазва в тайна от производителите, защото определя характеристиките на вкуса и аромата на тази напитка. Също така производителят е длъжен стриктно да се придържа към дестилационната технология и времето за отлежаване в дъбови бъчви.
Сервира се с калвадос със стайна температура. Прието е да се пие на дижестив, тоест след ядене. Французите също обичат да го добавят към кафето. Смята се, че калвадосът помага за подобряване на храносмилането, ако се консумира умерено, разбира се.
