Никой няма да откаже такава апетитна закуска като леко осолени краставици в разгара на летния сезон. Тайната на рецептата за незабавно осолени краставици в тенджера е съвсем проста - трябва да вземете само малки краставици с тънка кожа, за предпочитане прясно набрани.
За да приготвите леко осолени краставици, се нуждаете от следните съставки:
- краставици - 1 кг;
- вода - 1 л;
- едра сол - 2 с.л. л.;
- чесън - 5 скилидки;
- лют пипер - 1 бр. (по избор);
- копър, листа от касис, пресен босилек, листа от хрян - на вкус.
- Изплакнете обилно краставиците под хладка течаща вода. Препоръчва се да се вземат плодове със същия размер, така че да се осолят равномерно и да изглеждат привлекателни, когато се ядат.
- Отрежете върховете на всички краставици от 2 страни - това ще позволи на саламурата да проникне много бързо в зеленчука и ще ускори осоляването.
- За осоляване е подходяща емайлирана тенджера, пластмасов съд или обикновен стъклен буркан. Поставете краставиците в контейнер, като ги поставите вертикално - по този начин те се осоляват по-равномерно. След 1-ви ред поставете стъблата и чадърите от копър, листа от касис, хрян, босилек и половината от белените и едро нарязани скилидки чесън. Листата от касис и хрян ще направят краставиците стегнати и хрупкави.
- След това изложете 2-ри слой краставици по същия вертикален начин, поставете билки и чесън отстрани и отвътре. Не поставяйте краставиците много плътно, те ще загубят своята еластичност от стегнатост. Почитателите на пикантното могат да добавят лют червен пипер, нарязан на тънки колелца.
- Добавете сол във вряща вода и разбъркайте добре. Краставиците се заливат с горещ саламура и се покриват. След като изстине, сложете тигана в хладилника. След 8 часа леко осолените краставици са готови. Ароматни, хрупкави, освежаващи - това са моменталните осолени краставици, които излизат в тенджера.
Има много опции за ецване на краставици, те се различават както по времето на производство, така и по подправките, които са поставени в него. Опитайте да добавите ябълки, тиквички или целина към вашата рецепта за бързо приготвена краставица за някакъв вкус и разнообразие.
