Кафето е не само ободряваща напитка, но и заряд за добро настроение. Разбира се, вкусно кафе може да се приготви в кафеварка, но не можете да го сравните с това, което се приготвя по всички правила при добър турчин. Можете да приготвите вкусно кафе в турчин само от добро прясно смляно кафе и изворна вода. Но ако няма такъв, заменете го с този, който се продава в магазина. Тази рецепта е за три порции.
Необходимо е
-
- Фино смляно кафе - 4 заоблени чаени лъжички
- Филтрирана или бутилирана вода - 250 g
- Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
- Горчив шоколад - 1 клин
Инструкции
Етап 1
Изсипете кафе в турчин и го поставете на котлона, загрейте, като бъркате непрекъснато. Веднага щом се появи характерната миризма на етерични масла, които се съдържат в кафето, отстранете турчето от огъня, добавете малко вода - 50-70 грама и гранулирана захар към него. Разбъркайте всичко добре и отново поставете на огън. Не напускайте печката - постоянно гледайте кафето, той много обича вниманието.
Стъпка 2
Веднага след като сместа започне да мехурче и се появи плътна пяна, изсипете останалата вода на тънка струя и хвърлете в шоколадовия клин. В гърлото на турския чай вече ще видите плътна пяна, която подобно на корк ще запуши кафето и няма да предотврати силно изпаряване на етерични масла, запазвайки аромата му. Завинтете огъня - сега целият процес на приготвяне е да "изтощите" кафето.
Стъпка 3
Няма нужда да се намесвате в кафето. Наблюдавайте как главата от пяна постепенно се увеличава и издига, веднага щом стигне до ръба на тюрка, махнете я от печката. Със специална лъжица разпределете пяната в чашките и изсипете останалото кафе в турчето в тях.
