Дори и качественото вино има продължителност на живота. Продължителността му зависи от много фактори, от вида на виното до начина, по който се съхранява.
Фактори, влияещи върху продължителността на живота на виното
Продължителността на живота на виното зависи от вида на напитката, нейната сила, баланса на захар, киселина и танини, както и от страната на произход. Белите вина се съхраняват от 2 до 5 години. Изключение правят някои сортове, които могат да отлежават повече от 20 години (например „Бургундско бяло Шардоне“).
Червените вина имат малко по-дълъг срок на годност за 2-10 години. Но дори и сред червените вина има добре познати столетници, които могат да отлежават и да се развиват в продължение на 20-50 или дори 100 години. Това са известни вина от Бургундия и Бордо.
"Шато Марго", "Шато Лафит Ротшилд", "Шато Мутон", "Шато Шевал Блан" са невероятни вина, достъпни за изключително богата публика. Ценителите купуват тези напитки все още млади за по-нататъшно стареене. След 10-15 години вината придобиват ненадминат изискан вкус и цената им се увеличава няколко десетки пъти.
Има и по-достъпни вина с добър потенциал за развитие. Например напитки на базата на каберне совиньон, неббиоло, които при правилно съхранение разкриват своя букет за 5-7 години или повече.
Най-старото бутилирано вино е открито през 1980 г. при разкопки в Синян (Китай). Напитката датира от 1300 г. пр. Н. Е.
Продължителността на живота на виното зависи и от страната на произход. Това се дължи на климатичните условия и качеството на почвата, върху която е отглеждано гроздето.
Колко дълго може да се съхранява виното
Правилното съхранение на виното помага да се удължи живота на напитката. Неотопляваната изба е отлично съхранение на вино, но не всеки има такива помещения. Те могат да бъдат заменени от специални шкафове за съхранение на вино с климатичен контрол. Те се предлагат в различен капацитет, от 16 до 600 бутилки. Такъв шкаф осигурява необходимите условия за поставяне на колекция от любимите ви вина (правилната температура, защита от светлина, хоризонтално положение на бутилките), което ви позволява правилно и успешно да съхранявате напитката дълго време.
Струва си обаче да се помни, че не всички вина подобряват своите качества по време на дългосрочно съхранение. Някои сортове трябва да се консумират млади, други изискват задължително отлежаване.
Доброто вино може да продължи много години, подобрявайки вкуса и аромата му. След отваряне на бутилката обаче срокът на годност на виното е много кратък. Причината за това е процесът на окисляване. В повечето случаи виното след отваряне може да запази качеството си за около 2-3 дни.
