Лимоновото сладко има екзотичен и ненадминат вкус и процесът на приготвянето му е съвсем прост. Този деликатес е много полезен, тъй като запазва свойствата на пресен лимон. Истинските ценители на сладко-киселите нюанси ще могат да оценят лимоновото сладко, направено от собствените им ръце.
Необходимо е
- - 700 грама лимони;
- - 1 литър вода;
- - 600 грама гранулирана захар;
- - 2 чаени лъжички ликьор;
- - малка щипка морска сол.
Инструкции
Етап 1
За да направите лимоново сладко у дома, препоръчително е да изберете плътни, сочни и големи плодове с гладка кожа. По-добре е да се даде предпочитание при закупуване на еластични и стегнати на допир лимони с прясно нарязан дръжка. Качеството и вкусът на лимоновото сладко ще зависят от качеството на избраните суровини.
Стъпка 2
Лимоните се считат за добри консерванти, особено в комбинация с гранулирана захар. Ето защо можете да използвате обикновени стъклени буркани с пластмасови капаци за приготвяне на конфитюр. Пригответе необходимите съдове и ги измийте старателно в разтвор на сода за хляб, след това изплакнете и попарете с вряща вода, изсушете напълно. За да предотвратите напукване на стъклени буркани от горещо сладко, поставете ги във фурна, предварително загрята до 110 ° C.
Стъпка 3
Така че, вземете закупените лимони с непокътната кожа и ги измийте с хладка вода. След това подсушете с памучна кърпа и отрежете краищата от двете страни. След това разрежете лимоните наполовина и отстранете всички семена. След това нарежете половинките лимон на четири равни части. Нарежете всяко парче много тънко. Не се препоръчва да използвате блендер или месомелачка за смилане на лимон, в противен случай няма да можете да получите сладкото с желаната консистенция.
Стъпка 4
Поставете ситно нарязаните лимони в широка тенджера (можете да използвате леген) от неръждаема стомана или мед, покрийте с вода и сложете на огън. Добавете гранулирана захар и щипка морска сол към лимоновата маса, разбъркайте добре. Оставете сместа да заври, намалете огъня, оставете да къкри пет минути. Разбърквайте лимоните непрекъснато с дървена лъжица или шпатула, отстранете образуваната пяна с решетъчна лъжица от антиоксидантни материали. След това отстранете почти готовото сладко от огъня; това време за готвене обикновено е достатъчно, за да придобие желаната консистенция.
Стъпка 5
Можете да проверите готовността на лимоновото сладко. За да направите това, изсипете малко сладко в чинийка и го изпратете във фризера за няколко минути. След това пъхнете пръста си в него. Ако сладкото е готово, то трябва да се втвърди. Ако лимоновият деликатес е все още течен, тогава трябва да го готвите още няколко минути. Добавете малко ликьор към готовото сладко за вкус и разбъркайте, поставете в стерилизирани стъклени буркани и покрийте с капаци. Тези заготовки могат да се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място в продължение на няколко месеца.
