Прието е да се пие бавно истински коняк. В никакъв случай не трябва да се пие на един дъх, като водка. В крайна сметка умението да пиете коняк правилно е добър пример за образование и интелигентност.
Един от най-важните компоненти на коняка е неговият аромат. Конякът се изсипва в специални чаши, наречени snifters (от английската дума sniff - да мирише). Снайперът има формата на оскъдно, стесняващо се стъкло на крак. Снайперите се правят с различен капацитет - от 70 до 400 грама. В такава чаша се излива коняк на максимално ниво от най-широката част. При дегустация се използват очила с по-малки размери, по-продълговати, но все пак стеснени отгоре.
И така, как да се пие коняк правилно?
Налейте малко (30-40 мл) ракия в чаша и докоснете външната стена с пръст. Обърнете внимание, ако от другата страна на стъклото се виждат пръстови отпечатъци. Ако те са видими, значи държите в ръцете си коняк с отлично качество. След това започнете да въртите чашата около собствената си ос и наблюдавайте как конякът тече по вътрешните стени на чашата. Ако следите от коняк се задържат по стените за пет секунди, тогава пред вас е коняк на възраст от пет до осем години. Ако петнадесет секунди, то двадесетгодишен коняк. За по-възрастните коняци (на петдесет години) следите ще останат за осемнадесет секунди.
Конякът има три етапа на аромат. Първият етап, който обикновено е с фини ванилови тонове, може да бъде уловен на разстояние 5 см от ръба на чашата. На ръба на чашата ще усетите леки цветни или плодови аромати. Последният етап е застаряващите миризми. След като вкусите всички видове аромати, опитайте напитката с малка глътка и забележете как тя се „отваря“в устата.
Прието е да се пие коняк в кръг от близки хора, в скромна атмосфера. Не е обичайно да се яде коняк с нещо. А познатият начин за ядене на коняк с лимон е въведен от император Николай II.
Сервирайте коняк малко над стайната температура. Затоплете чаша коняк само в дланите на ръцете си. Затоплянето на коняк на огън е знак за лош вкус. Прието е да се пие коняк след вечеря, преди да се сервира чай или кафе, защото е невъзможно да се усети вкусът и ароматът на коняка, ако го пиете по време на хранене.
Пиенето на коняк на френски означава спазване на правилото CCC (Cafe, Cognac, Cigare). Тоест първо пиете кафе, след това коняк и след това запалвате пура. Сега става популярно смесването на коняк с лед и мартини, служейки му като аперитив.
За приготвянето на коктейли се използва кратко отлежаващ коняк, тъй като такъв коняк се комбинира най-успешно с кафе, сметана, сладолед, сокове, ликьори и газирани напитки.
