Как да утолим жаждата си през лятото? Разбира се, квас! Той е най-добрият в тази задача. И, за да не тичате по магазините в търсене на освежаваща напитка, направете си вкусен домашен квас у дома. Ще ви бъде полезен и за готвене на окрошка. Най-популярен е хляб квас. Ще го приготвим.
Необходимо е
-
- 1 питка ръжен хляб
- 200 гр. Сахара
- 100 g стафиди
- 5 гр. суха мая
- 3 л. вода
- трилитров буркан.
Инструкции
Етап 1
Направете трохи от ръжен хляб. Бородинският хляб е най-подходящ. Нарежете хляба на парчета и печете във фурната до златисто кафяво.
Стъпка 2
Вземете трилитров буркан и поставете бисквити там. Залейте ги с гореща преварена вода и оставете да се охладят.
Стъпка 3
Разтворете маята в топла преварена вода и изсипете в топла запарка от хляб и вода. След това захарта и разбъркайте всичко. Покрийте с марля или специален перфориран капак. Оставете всичко да се скита за една нощ.
Стъпка 4
Прецедете кваса сутрин през тензух или сито в отделен съд. Опитайте на вкус и добавете захар, ако не ви харесва. Прехвърлете останалия хляб обратно в буркана.
Стъпка 5
Измийте пластмасовите бутилки, хвърлете 3-4 стафиди на дъното и изсипете кваса. Поставете бутилките в хладилника. Квасът ще бъде готов след един ден.
Стъпка 6
Налейте студена вода обратно в буркана с останалата закваска, добавете захар, още малко бисквити и хвърлете шепа стафиди в буркана. Kvass трябва да ферментира отново. Можете да видите балони, които играят в него. Повторете процедурата сутрин.
Стъпка 7
Така че можете да получавате вкусен домашен квас всеки ден през цялото лято. Можете да си вземете почивка и да премахнете закваската за 2-3 дни в хладилника и след това да я използвате отново.
