Сушенето е един от традиционните начини за запазване на гъбите за зимата. Обикновено се препоръчва да се сушат тръбни гъби, сред които се предпочитат манатарки или гъби. За разлика от манатарките и манатарките, тази ароматна гъба не губи светлия си цвят дори при изсушаване.
Необходимо е
- - гъби;
- - дебели конци;
- - марля;
- - дървени пръчки.
Инструкции
Етап 1
Изберете за сушене на силни, млади гъби без червееви дупки и със светло оцветена тръбна част на капачката. Отстранете от тях почвата, боровите иглички и други горски отломки с нож. Гъбите, предназначени за сушене, не трябва да се мият.
Стъпка 2
Нарежете гъбите заедно с бутчетата на чинии с дебелина не повече от сантиметър или един и половина сантиметра. Понякога се препоръчва да се премахне самото дъно на крака преди рязане. Ако попаднете на средно големи гъби с височина до пет сантиметра, изсушете ги цели.
Стъпка 3
Разгледайте гъбите по време на процеса на нарязване. Често се оказва, че гъбата с чист крак има капачка от червеи. В този случай изсушете само крака.
Стъпка 4
Подовите гъби, дори и с малко количество гъбни червеи, не са подходящи за сушене, но все пак могат да се приведат в действие, като преди това са стояли в солена вода в продължение на половин час. Такива гъби могат да бъдат пържени или направени на супа.
Стъпка 5
Ако времето е сухо, слънчево, гъбите могат да се сушат на открито. За да направите това, нанижете подготвените манатарки на дебел конец или въдица и окачете на добре осветено място, покривайки с марля от насекоми. През нощта такива гъби ще трябва да бъдат премахнати в къщата. Целият процес на сушене може да отнеме около седмица.
Стъпка 6
Гъбите, като плодовете, могат да се сушат във фурната. Поставете дебела хартия върху лист за печене и поставете върху нея на свободен слой чисти дървени пръчки с диаметър около сантиметър, закрепени от сухо дърво без смола. Поставете нарязаните гъби в един слой върху клечките.
Стъпка 7
Най-добре е да изсъхне на две стъпки. Поставете лист за печене с гъби във фурна, загрята до петдесет градуса. Вратата на фурната трябва да е открехната. След три часа от това лечение отстранете листа за печене и оставете гъбите да се охладят.
Стъпка 8
Вторият етап на сушене се извършва при температура не повече от седемдесет градуса при отворена врата на фурната.
Стъпка 9
Ако сушите гъби навън, но времето се обърка, изсушете ги във фурна, загрята до петдесет градуса.
Стъпка 10
Добре изсушената гъба може да се счупи без усилие, тя трябва да е лека и леко огъната, но не и да се рони. Гъбите трябва да се съхраняват в стъклени буркани с капаци. Можете да държите гъбите в торбички на хладно и сухо място.
