Оризът е една от най-гъвкавите храни наоколо. От тази зърнена култура се приготвят огромен брой ястия с различни комбинации от съставки: солени и пресни, пикантни и сладки, пикантни и неутрални на вкус. Вареният ориз е готова основа за обилно хранене. С кюфтетата гарнитурата ще служи като второ ястие за обяд, а със зеленчуков сос - за вечеря. Сладкият сос ще превърне оризовата каша в прекрасна закуска за вашето дете.
Кюфтета с ориз
Сварете половин чаша измит ориз с кръгло зърно, след което започнете да готвите кайма. За това се препоръчва да се вземат 0,5 кг свинско и същото количество говеждо месо. Нарежете месото и малко свинска мас на малки парченца, след това превъртете през месомелачка заедно с наситнен лук (1 голяма глава).
Поставете ориз в приготвената кайма, сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте старателно - зърнените култури трябва да бъдат равномерно разпределени в цялата маса. Сега можете да оформите кюфтета и да ги оваляте в пресято пшенично брашно. Слънчогледовото олио се загрява добре в тиган, прави се малък огън и се запържват месните топчета от двете страни, докато се появи лека златиста коричка.
Поставете сотираните кюфтета в чист, дълбок тиган. В мазнината, останала след готвене, задушете зеленчуците за соса за 5-7 минути: 1 голям настърган морков и 2 ситно нарязани лука. След това ги смесете с чаша преварена вода и 1 супена лъжица доматено пюре. Оставете соса да заври, разбъркайте и залейте кюфтетата. Оставете ястието да къкри в продължение на половин час.
Растителна сос за ориз
Горещата, гъста сос ще добави мекота, сочност и изразителен вкус към ориза. Първо пригответе гарнитура - варен или задушен ориз (поставен в специална купа на пара). Докато песъчинките са напълно приготвени, побъркайте със сосовете. Нарежете главата лук на тънки половин пръстени, а големите обелени моркови и 3 чушки от различни цветове нарежете на ивици.
Прехвърлете зеленчуците в дълбок тиган, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и чаша бульон. Оставете соса да къкри, след това включете слаб огън и подправете на вкус със сол, дафинови листа, суха билка магданоз, копър и босилек. Когато зеленчуците станат меки, разтворете 2 супени лъжици нишесте или пшенично брашно в хладка преварена вода и сгъстете готовия сос с получената каша. Залейте ги с ориз и сервирайте с нарязани пресни билки.
Сос от горски плодове за оризов десерт
Сосът от горски плодове ще се съчетае добре с оризова каша, приготвена в мляко. Смесете го с измити и задушени стафиди (0,5 чаши), подсладете на вкус и добавете ванилин на върха на ножа. Подправете със сметана или гхи.
Вземете всички пресни и зрели плодове (3 чаши) и ги смелете в блендер, докато станат гладки и гладки. След това разтрийте фино сито, ако искате да се отървете от семената.
Добавете гранулирана захар на вкус и 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок към пюрето от горски плодове. Готовият дресинг може да се смесва и охлажда в хладилник. Поставете в сос с лодка преди сервиране и сервирайте отделно.
