Домашното сладко от ябълки е незаменим атрибут на семейните чаени партита през дългите зимни и есенни вечери. Разнообразете познатите семейни рецепти с нещо ново. Опитайте да добавите освежаващи горчиви червени боровинки към сладки ябълки - гъстото сладко е полезно не само за чай, но и като вкусен пълнеж за пайове.
Необходимо е
-
- Сладко от боровинки с ябълки:
- 1 кг боровинки;
- 300 г ябълки;
- 300 г захар;
- 250 г вода;
- 1 пръчка канела
- Ябълково сладко върху задушен сироп от боровинки:
- 1 кг боровинки;
- 700 г ябълки;
- 1, 3 кг захар.
Инструкции
Етап 1
Сладко от боровинки с ароматни ябълки - например Антоновка, се оказва много вкусно. Подредете боровинките, като изхвърлите развалените и зелени плодове. Измийте го в няколко води и подсушете върху кърпа. Изсипете захар в емайлирана тенджера или леген, добавете малко вода - тя трябва само да навлажни пясъка. Поставете съдовете за готвене на котлона, оставете да заври и намалете огъня. Сварете дебел сироп. Захарта трябва да се разтвори напълно, а готовият сироп да се изтегли с дебел конец. Изсипете боровинките в тенджера, оставете да заври, варете 10 минути и свалете от огъня. Поставете плодовете в сиропа да престоят 1 час.
Стъпка 2
Измийте и обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете плодовете на тънки филийки. Твърде големите ябълки могат да се нарежат на малки кубчета. Поставете плодовете в тенджера с боровинки в сироп и поставете на котлона. Оставете сместа да заври, варете 10 минути и свалете от огъня. Настоявайте всичко заедно още час, след това го поставете отново на котлона и гответе, докато ябълките омекнат.
Стъпка 3
За да направите сладкото по-ароматно, добавете парчета канела 15 минути преди готвене. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани, запечатайте с капаци, охладете и съхранявайте.
Стъпка 4
Не забравяйте да направите ябълково сладко със задушен сироп от червена боровинка. Преминете, измийте и изсушете плодовете. Поставете ги в тенджера и поставете в предварително загрята фурна, за да сокът на боровинките. Обелете и изцедете сладките твърди ябълки и ги нарежете на клинове. Бланширайте ги във вряща вода за 5-7 минути и изхвърлете в гевгир.
Стъпка 5
Изсипете 400 мл сок от купа със задушени боровинки, добавете към него 1 кг захар и гответе до омекване. Залейте готовите ябълки с горещ сироп и оставете да се влеят в продължение на 3 часа. Поставете 300 г захар в останалите боровинки, разбъркайте, затворете съдовете с капак.
Стъпка 6
Върнете ябълките в сироп на котлона, кипете 10-15 минути и оставете да се влеят отново за 12 часа. В края на този период върнете тигана на котлона и варете ябълките за още 10 минути. Поставете червените боровинки, покрити със захар, върху друга горелка, оставете ги да заврят и варете 10-15 минути при непрекъснато разбъркване. Поставете червените боровинки върху ябълките, разбъркайте добре и варете още 15 минути. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете и охладете.
